資訊 > 編輯推薦 > 【直播回放】食話實(shí)說(shuō)：破解馬鈴薯產(chǎn)業(yè)4大“中國(guó)式”困局的路徑指南
課程概述
馬鈴薯躋身我國(guó)第四大主糧以來(lái)，受政策暖風(fēng)影響，種植面積和產(chǎn)量及加工業(yè)態(tài)迅速擴(kuò)張。但消費(fèi)市場(chǎng)并未能同步跟進(jìn)，造成持續(xù)性的薯業(yè)低潮，使得產(chǎn)業(yè)凸現(xiàn)出了種薯培育混亂、種植過(guò)渡使用農(nóng)藥化肥、加工轉(zhuǎn)化低下等多個(gè)方面的困局及亂局。
土豆記者作為行業(yè)冷靜的觀察者和報(bào)道者，用事實(shí)和數(shù)據(jù)一一剖析馬鈴薯產(chǎn)業(yè)目前的行業(yè)現(xiàn)狀，并探析性解讀困局背后更深層次的原因。
并籍此機(jī)會(huì)，與關(guān)心和熱愛(ài)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的各界人士共同探討和梳理馬鈴薯的前景，從而找尋一條產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的“薯業(yè)大道”。
講座安排
【主題】破解馬鈴薯產(chǎn)業(yè)4大”中國(guó)式“困局的路徑指南
【直播時(shí)間】2019年11月14日15:00-16:30
【直播時(shí)長(zhǎng)】1.5小時(shí)（50分鐘主題演講，40分鐘互動(dòng)問(wèn)答）
【形式】視頻直播
【地點(diǎn)】上海
嘉賓簡(jiǎn)介
土豆記者 張煜
【演講人】土豆記者 張煜
土豆記者，原名張煜，內(nèi)蒙古作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)食品報(bào)資深記者，中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯淀粉專業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，自媒體大V，薯類產(chǎn)業(yè)的觀察者、報(bào)道者。出版有《薯界風(fēng)云人物》、《薯光-印象格瑞得》等作品。
課程大綱
1.源頭之困
探析種薯培育和引進(jìn)的問(wèn)題，剖析目前種薯行業(yè)的亂局。
2.種植之困
好品質(zhì)與好產(chǎn)量之間的矛盾，休養(yǎng)生息與掠奪種植的矛盾，信息無(wú)法同步的困局。
3.加工之困
目前，我國(guó)馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化率僅為12%左右。如何提升？是解決我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)持久發(fā)展的核心問(wèn)題。
4.消費(fèi)之困
馬鈴薯是菜，是糧，也是藥。讓更多的消費(fèi)者認(rèn)知馬鈴薯的好處，不斷提高馬鈴薯的鮮薯消費(fèi)量，從而解決“薯賤傷農(nóng)”事件的發(fā)生。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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