資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 新華絲路：淮安舉辦淮揚(yáng)菜推廣活動(dòng) 申創(chuàng)創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)“美食之都”
江蘇淮安市最近在南京舉辦了一系列美食展演與推廣活動(dòng)，加大聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)“美食之都”的申創(chuàng)工作。
來自海內(nèi)外的餐界代表、專家與學(xué)者齊聚一堂，共同探討傳承推廣淮揚(yáng)菜美食文化、建設(shè)創(chuàng)意城市、促進(jìn)美食惠民的妙計(jì)良策。
此次淮揚(yáng)菜展演推廣活動(dòng)包括主題宴席展、淮揚(yáng)菜技藝表演、推介活動(dòng)、品鑒活動(dòng)等板塊，現(xiàn)場展示了開國第一宴、淮揚(yáng)運(yùn)河宴特色宴席，為觀眾獻(xiàn)上了一場視覺與味覺的盛宴。
為深入推進(jìn)淮揚(yáng)菜高質(zhì)量發(fā)展，淮安“美食之都”申創(chuàng)辦公室、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和江蘇省淮揚(yáng)菜研究發(fā)展中心共同簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，圍繞推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、開展推廣活動(dòng)、加快人才培養(yǎng)、加強(qiáng)行業(yè)交流、推動(dòng)綠色發(fā)展等方面達(dá)成合作。
澳洲華人餐飲業(yè)商會(huì)會(huì)長糜征孚表示，淮揚(yáng)菜應(yīng)該走向國際，讓世界更好地了解中國江蘇。
值得一提的是，近年來，淮安市政府大力支持淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。從2012年開始，淮安市每年安排1000萬元專項(xiàng)文化產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)資金，用于淮揚(yáng)菜文化產(chǎn)業(yè)的傳承和創(chuàng)新。
此外，淮安市還成立振興淮揚(yáng)菜文化產(chǎn)業(yè)工作委員會(huì)、淮揚(yáng)菜美食文化研究會(huì)、淮揚(yáng)菜協(xié)會(huì)、淮揚(yáng)菜集團(tuán)，并建成****家主題菜系博物館 -- 中國淮揚(yáng)菜文化博物館。
去年4月，淮安正式啟動(dòng)“美食之都”申創(chuàng)工作，旨在進(jìn)一步向世界展示淮安特色美食及美食文化，深化與國外餐飲食品行業(yè)協(xié)會(huì)的交流合作，為城市發(fā)展注入更多文化元素、激發(fā)更多創(chuàng)新活力。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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