人過中年不得已，保溫杯里泡枸杞。隨著消費(fèi)者對(duì)人體健康的持續(xù)關(guān)注，他們?cè)絹碓蕉嗟剞D(zhuǎn)向添加了藥食同源成分的食品和飲料，姜黃、接骨木、綠茶等功能性免疫保健成分在創(chuàng)新飲料配方中也是越來越常見了。

       根據(jù)芝加哥SPINS LLC公司統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，截至4月21日，在過去的一年里常溫功能性飲料市場規(guī)模為33億美元，比去年增長了11.7%。

       大健康潮流趨勢也是功能性飲料迅猛發(fā)展的最大原因之一，消費(fèi)者對(duì)提高免疫力或者是能夠幫助抵抗疾病的飲料的需求很高。

       縱觀如今全球功能性飲料市場，盡管水、氣泡水等類別產(chǎn)品中也陸續(xù)出現(xiàn)了有助于免疫健康的成分，但果汁和茶仍然是添加免疫成分最常見的類別。許多品牌在其產(chǎn)品中加入了富含抗氧化劑的水果或者是藥用蘑菇等成分，含有類黃酮的生物活性物質(zhì)也一直在功能性飲料成分表中居高不下，成為創(chuàng)新功能性食品和飲料的基礎(chǔ)驅(qū)動(dòng)力。

       01

       植物來源免疫功能成分

       為了幫助抵御疾病，單單使用維生素C已經(jīng)不能滿足飲料制造商的創(chuàng)新需求了，多種多樣的功能性成分被應(yīng)用到飲料當(dāng)中，姜黃、接骨木漿果等功能草本成分更是受到了廣泛的關(guān)注。

       加利福尼亞州索諾瑪市的Medlie（以前叫Zupa Noma）推出的植物基能量飲品系列，加入具有抗氧化和抗炎特性的免疫成分，如生姜和姜黃等，同時(shí)產(chǎn)品還富含來自于胡蘿卜和香橙的維生素C，旨在幫助消費(fèi)者平衡與恢復(fù)免疫系統(tǒng)。

       另一種流行的成分便是黑接骨木漿果，盡管黑接骨木作為藥用漿果已有很長的歷史，但最新的研究和媒體的關(guān)注提高了人們對(duì)接骨木免疫增強(qiáng)能力的認(rèn)識(shí)，尤其是在感冒和流感地區(qū)。黑接骨木漿果的功能性來自其獨(dú)特的類黃酮化合物，即花色苷，它們也是其呈現(xiàn)深紫黑色的主要成分。

       Artemis International旗下Berry ceuticals品牌推出了ElderCraft漿果提取物，事實(shí)證明，它可以減輕感冒和流感癥狀的持續(xù)時(shí)間和嚴(yán)重程度。

       加州奧克蘭的Numi有機(jī)茶也利用了接骨木的免疫特性，該品牌最近推出了具有五種口味的日常有機(jī)能量飲料系列。其中一種是由接骨木漿果、石榴和辣椒制成的，旨在幫助消費(fèi)者提高免疫系統(tǒng)。

       佛羅里達(dá)州的Natalie’s OrchidIsland Juice公司結(jié)合了姜黃和接骨木果的功能，推出了具有健康和保健益處的Holistic 果汁系列產(chǎn)品。其中，Resilient將血橙與姜黃、接骨木漿果、黑胡椒和生姜混合在一起，以幫助增強(qiáng)免疫系統(tǒng)并減少炎癥。

       02

       益生菌免疫成分

       盡管提起益生菌，人們往往會(huì)將其與消化系統(tǒng)和腸道健康關(guān)聯(lián)起來，但現(xiàn)在越來越多的研究開始關(guān)注其對(duì)免疫系統(tǒng)的重要作用。

       Packaged Facts曾發(fā)布的報(bào)告強(qiáng)調(diào)了益生菌對(duì)于支持和提高免疫系統(tǒng)的好處，并指出維生素C、紫錐菊和鋅都是必需的，但考慮到消化系統(tǒng)與免疫系統(tǒng)的緊密相連，益生菌與益生元在免疫健康中所起到的作用也就不言而喻了。

       像康普茶這樣的飲料是具有多重功能的，既能改善消化并抑制有害腸道細(xì)菌的生長，從而增強(qiáng)免疫力。百事收購的益生菌飲料品牌KeVita旗下主打的益生菌氣泡飲料，主要賣點(diǎn)之一就是含有豐富的活性益生菌，有助于支持免疫和消化健康。

       隨著越來越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到益生菌對(duì)整體健康的積極影響，全球益生菌零售市場的熱度也將持續(xù)下去。數(shù)據(jù)顯示，到2024年底，全球益生菌零售市場預(yù)計(jì)將達(dá)到778.5億美元，復(fù)合年增長率5.8％；與此同時(shí)，全球益生菌成分市場總額預(yù)計(jì)將達(dá)到24.5億美元，復(fù)合年增長率6.91％。

       但Mintel的數(shù)據(jù)顯示，從上市的新品來看，盡管宣稱具有免疫功能的產(chǎn)品在不斷增加，但其中只有一小部分產(chǎn)品使用了益生菌成分，占比最大的為維生素和膳食補(bǔ)充劑類產(chǎn)品，其次為代餐和其他飲品。這意味著生產(chǎn)商和品牌商可以通過在其產(chǎn)品中使用益生菌來來加強(qiáng)和進(jìn)行免疫宣稱。

       在國內(nèi)市場，為了滿足消費(fèi)者的需求，恒天然的全球乳品原料品牌NZMP針對(duì)運(yùn)動(dòng)和活力型生活方式市場推出了兩種益生菌菌株——動(dòng)物雙歧桿菌亞種乳酸菌HN019（名為BifidoB 019）和鼠李糖乳桿菌HN001（名為LactoB 001）。兩者最初于20世紀(jì)90年代末在新西蘭開發(fā)，都來源于食物，前者來源于酸奶培養(yǎng)源，而LactoB 001是從干酪中分離所得。

       這兩種菌株都有多年的臨床研究證據(jù)，已證實(shí)其普遍被人們追崇的好處，例如改善消化系統(tǒng)健康和腸道健康，增強(qiáng)免疫支持和維護(hù)。尤其是在免疫系統(tǒng)功能通常較差的老年人中，這兩種益生菌菌株都可以呈現(xiàn)明顯的免疫增強(qiáng)效果。

       研究表明，益生菌可通過促進(jìn)身體自然免疫防御的不同方面來支持免疫功能。例如，LactoB 019似乎有助于預(yù)防艱難梭菌，這是一種與復(fù)發(fā)性腹瀉相關(guān)的病原體，還可減少由于偶發(fā)致病菌金黃色葡萄球菌，包括耐甲氧西林金黃色葡萄球菌(MRSA)而導(dǎo)致的腸定殖道。而BifidoB 019似乎可以保護(hù)嬰幼兒免受呼吸道感染，盡管目前還沒有在成人中復(fù)制這項(xiàng)研究，但顯然降低感冒和流感類型疾病風(fēng)險(xiǎn)的潛力值得進(jìn)一步研究。

       總之來說，這些意味著品牌商和企業(yè)可以通過定制化益生菌產(chǎn)品，來幫助因壓力和過度運(yùn)動(dòng)等其他因素免疫力被抑制的人增強(qiáng)免疫力。

       03

       小結(jié)

       根據(jù)飲料公司Imbibe營銷副總裁Holly McHugh的說法，增強(qiáng)免疫力的飲料在千禧一代和X一代中尤其受歡迎。這類消費(fèi)者通常已經(jīng)離開校園并且飽受工作壓力，而且許多人還有學(xué)齡兒女，因此在如今快節(jié)奏的生活中他們更需要便捷地健康管理。

       除此以外，某些健康問題也可能會(huì)推動(dòng)人們對(duì)增強(qiáng)免疫力的飲料需求，例如每年的流感問題提高了人們對(duì)免疫力的認(rèn)識(shí)，以及對(duì)免疫系統(tǒng)如何運(yùn)作的理解。

       但是，以增強(qiáng)免疫力為目標(biāo)的飲料不應(yīng)僅限于特定時(shí)間或特定人群，而應(yīng)將其定位為針對(duì)普通人群，因?yàn)槊總€(gè)人的免疫系統(tǒng)和腸道都應(yīng)得到持續(xù)的關(guān)注和護(hù)理。