人過中年不得已，保溫杯里泡枸杞。隨著消費者對人體健康的持續(xù)關注，他們越來越多地轉向添加了藥食同源成分的食品和飲料，姜黃、接骨木、綠茶等功能性免疫保健成分在創(chuàng)新飲料配方中也是越來越常見了。

       根據(jù)芝加哥SPINS LLC公司統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，截至4月21日，在過去的一年里常溫功能性飲料市場規(guī)模為33億美元，比去年增長了11.7%。

       大健康潮流趨勢也是功能性飲料迅猛發(fā)展的最大原因之一，消費者對提高免疫力或者是能夠幫助抵抗疾病的飲料的需求很高。

       縱觀如今全球功能性飲料市場，盡管水、氣泡水等類別產品中也陸續(xù)出現(xiàn)了有助于免疫健康的成分，但果汁和茶仍然是添加免疫成分最常見的類別。許多品牌在其產品中加入了富含抗氧化劑的水果或者是藥用蘑菇等成分，含有類黃酮的生物活性物質也一直在功能性飲料成分表中居高不下，成為創(chuàng)新功能性食品和飲料的基礎驅動力。

       01

       植物來源免疫功能成分

       為了幫助抵御疾病，單單使用維生素C已經不能滿足飲料制造商的創(chuàng)新需求了，多種多樣的功能性成分被應用到飲料當中，姜黃、接骨木漿果等功能草本成分更是受到了廣泛的關注。

       加利福尼亞州索諾瑪市的Medlie（以前叫Zupa Noma）推出的植物基能量飲品系列，加入具有抗氧化和抗炎特性的免疫成分，如生姜和姜黃等，同時產品還富含來自于胡蘿卜和香橙的維生素C，旨在幫助消費者平衡與恢復免疫系統(tǒng)。

       另一種流行的成分便是黑接骨木漿果，盡管黑接骨木作為藥用漿果已有很長的歷史，但最新的研究和媒體的關注提高了人們對接骨木免疫增強能力的認識，尤其是在感冒和流感地區(qū)。黑接骨木漿果的功能性來自其獨特的類黃酮化合物，即花色苷，它們也是其呈現(xiàn)深紫黑色的主要成分。

       Artemis International旗下Berry ceuticals品牌推出了ElderCraft漿果提取物，事實證明，它可以減輕感冒和流感癥狀的持續(xù)時間和嚴重程度。

       加州奧克蘭的Numi有機茶也利用了接骨木的免疫特性，該品牌最近推出了具有五種口味的日常有機能量飲料系列。其中一種是由接骨木漿果、石榴和辣椒制成的，旨在幫助消費者提高免疫系統(tǒng)。

       佛羅里達州的Natalie’s OrchidIsland Juice公司結合了姜黃和接骨木果的功能，推出了具有健康和保健益處的Holistic 果汁系列產品。其中，Resilient將血橙與姜黃、接骨木漿果、黑胡椒和生姜混合在一起，以幫助增強免疫系統(tǒng)并減少炎癥。

       02

       益生菌免疫成分

       盡管提起益生菌，人們往往會將其與消化系統(tǒng)和腸道健康關聯(lián)起來，但現(xiàn)在越來越多的研究開始關注其對免疫系統(tǒng)的重要作用。

       Packaged Facts曾發(fā)布的報告強調了益生菌對于支持和提高免疫系統(tǒng)的好處，并指出維生素C、紫錐菊和鋅都是必需的，但考慮到消化系統(tǒng)與免疫系統(tǒng)的緊密相連，益生菌與益生元在免疫健康中所起到的作用也就不言而喻了。

       像康普茶這樣的飲料是具有多重功能的，既能改善消化并抑制有害腸道細菌的生長，從而增強免疫力。百事收購的益生菌飲料品牌KeVita旗下主打的益生菌氣泡飲料，主要賣點之一就是含有豐富的活性益生菌，有助于支持免疫和消化健康。

       隨著越來越多的消費者認識到益生菌對整體健康的積極影響，全球益生菌零售市場的熱度也將持續(xù)下去。數(shù)據(jù)顯示，到2024年底，全球益生菌零售市場預計將達到778.5億美元，復合年增長率5.8％；與此同時，全球益生菌成分市場總額預計將達到24.5億美元，復合年增長率6.91％。

       但Mintel的數(shù)據(jù)顯示，從上市的新品來看，盡管宣稱具有免疫功能的產品在不斷增加，但其中只有一小部分產品使用了益生菌成分，占比最大的為維生素和膳食補充劑類產品，其次為代餐和其他飲品。這意味著生產商和品牌商可以通過在其產品中使用益生菌來來加強和進行免疫宣稱。

       在國內市場，為了滿足消費者的需求，恒天然的全球乳品原料品牌NZMP針對運動和活力型生活方式市場推出了兩種益生菌菌株——動物雙歧桿菌亞種乳酸菌HN019（名為BifidoB 019）和鼠李糖乳桿菌HN001（名為LactoB 001）。兩者最初于20世紀90年代末在新西蘭開發(fā)，都來源于食物，前者來源于酸奶培養(yǎng)源，而LactoB 001是從干酪中分離所得。

       這兩種菌株都有多年的臨床研究證據(jù)，已證實其普遍被人們追崇的好處，例如改善消化系統(tǒng)健康和腸道健康，增強免疫支持和維護。尤其是在免疫系統(tǒng)功能通常較差的老年人中，這兩種益生菌菌株都可以呈現(xiàn)明顯的免疫增強效果。

       研究表明，益生菌可通過促進身體自然免疫防御的不同方面來支持免疫功能。例如，LactoB 019似乎有助于預防艱難梭菌，這是一種與復發(fā)性腹瀉相關的病原體，還可減少由于偶發(fā)致病菌金黃色葡萄球菌，包括耐甲氧西林金黃色葡萄球菌(MRSA)而導致的腸定殖道。而BifidoB 019似乎可以保護嬰幼兒免受呼吸道感染，盡管目前還沒有在成人中復制這項研究，但顯然降低感冒和流感類型疾病風險的潛力值得進一步研究。

       總之來說，這些意味著品牌商和企業(yè)可以通過定制化益生菌產品，來幫助因壓力和過度運動等其他因素免疫力被抑制的人增強免疫力。

       03

       小結

       根據(jù)飲料公司Imbibe營銷副總裁Holly McHugh的說法，增強免疫力的飲料在千禧一代和X一代中尤其受歡迎。這類消費者通常已經離開校園并且飽受工作壓力，而且許多人還有學齡兒女，因此在如今快節(jié)奏的生活中他們更需要便捷地健康管理。

       除此以外，某些健康問題也可能會推動人們對增強免疫力的飲料需求，例如每年的流感問題提高了人們對免疫力的認識，以及對免疫系統(tǒng)如何運作的理解。

       但是，以增強免疫力為目標的飲料不應僅限于特定時間或特定人群，而應將其定位為針對普通人群，因為每個人的免疫系統(tǒng)和腸道都應得到持續(xù)的關注和護理。