資訊 > 市場動態(tài) > 中秋假期京城豬肉、果蔬等貨源充足 餐飲交易火爆
中秋節(jié)期間,北京餐飲企業(yè)推出寓意團(tuán)圓、親情的菜品及秋季養(yǎng)生菜肴,吊足消費者胃口。北京市商務(wù)局15日公布的數(shù)據(jù)顯示,單是一家外賣網(wǎng)上訂餐平臺假日三天的餐飲交易額已超6億元(人民幣,下同),同比增長16%,尤其是夜間餐飲、休閑娛樂等消費總訂單量同比增長26%。
15日,北京市商務(wù)局介紹,2019年中秋節(jié)期間,北京市商業(yè)服務(wù)業(yè)企業(yè)精心組織市場供應(yīng)和促消費活動,豬肉、果品、蔬菜、雞蛋、糧油等生活必需品市場貨源充足,供應(yīng)平穩(wěn)。
中秋佳節(jié),親朋圍坐一起吃上一桌團(tuán)圓飯是許多市民的不二之選。根據(jù)北京市商務(wù)局公布的數(shù)據(jù),烤肉宛、烤肉季等京城老字號企業(yè)中秋節(jié)期間單日銷售烤肉1700多斤,老西安泡饃每天銷售1000碗以上。
據(jù)某外賣網(wǎng)上訂餐平臺大數(shù)據(jù)顯示,北京市節(jié)日期間餐飲交易額超過6億元,同比增長16%。其中,小吃快餐類最受寵,交易筆數(shù)超過365萬單,占比54.5%,成為消費者;面包甜點、燒烤和火鍋增長迅速,交易額分別增長34.5%、26.2%和25.6%。
值得一提的是,眾多商家延長營業(yè)時間,為中秋節(jié)的夜經(jīng)濟(jì)增添亮色。據(jù)某外賣網(wǎng)上訂餐平臺大數(shù)據(jù)顯示,節(jié)日期間,夜間餐飲、休閑娛樂等消費總訂單量同比增長26%,居一線城市首位。
此外,北京市商務(wù)局主辦“玩轉(zhuǎn)京菜美食”等“品味消費在北京”系列活動,數(shù)據(jù)顯示,中秋節(jié)當(dāng)日,王府井和西單商圈客流量同比增長分別為11.7%和5.4%,北京市百貨大樓客流量同比翻一番,三里屯太古里、北京apm和合生匯客流量同比增長分別為56.9%、52.4%和38.9%。
今年中秋節(jié),京城的月餅品種爭香斗艷、口味翻新。老字號稻香村主打提漿宮餅、翻毛月餅等非遺技藝制作的京式月餅;網(wǎng)紅品牌喜茶、Lady M等推出燕窩、藜麥、小龍蝦等新餡料月餅。價格方面,月餅禮盒集中在80元至200元之間,散裝月餅在每塊10元左右,與上年基本持平。數(shù)據(jù)顯示,節(jié)日期間,月餅和大閘蟹等禮品銷售同比增長62.4%。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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