資訊 > 市場動態(tài) > “?！毕牡目駳g韓式清涼美食走起
天氣預報已經(jīng)立秋，然而站在38度的高溫里，仍讓人難以置信。盛夏三伏天還剩一波“伏”隅頑抗，哪怕堅持傳統(tǒng)“以熱制熱”養(yǎng)生習慣的韓國朋友，也會堅持不住想要享受一頓“冰冰涼”美食。韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社推薦幾樣韓國傳統(tǒng)的解暑美食。
“COOL”冷面
廣大中國“吃貨”們最熟悉的要數(shù)韓式冷面了。作為韓國傳統(tǒng)特色美食之一，韓式冷面也叫朝鮮冷面，起源于19世紀中葉的朝鮮平壤和咸興地區(qū)，根據(jù)地域分為平壤冷面和咸興冷面，平壤冷面是加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬調(diào)味的拌面。
受蕎麥、地瓜、土豆等糧食收獲季節(jié)的影響，冷面過去多為冬季食用，而現(xiàn)在人們熱衷于它涼爽的口感而將其發(fā)展成了夏季飲食。為了中和蕎麥的“寒氣”，人們常常會加芥辣來讓身體恢復溫暖，或者放雞蛋，用蛋黃保護胃黏膜。正宗平壤冷面的湯很講究，以上等牛肉熬制數(shù)日而成，看上去清淡，實則有牛肉的精華。Q彈的面條加些酸酸的米醋，少許姜末、蒜末、香菜，再配上黃瓜絲、梨片、蘋果絲等果蔬配菜，養(yǎng)眼又開胃。
“有味兒”豆?jié){面
許多人在三伏天沒有胃口，而一碗豆?jié){面則能給炎熱疲憊的身心帶來活力補養(yǎng)。黃豆素有“植物之肉”的美稱，是攝取蛋白質(zhì)的主要食物，韓國人認為，為了保證身體健康，必須每天都吃豆類食品。豆?jié){面做法簡單，煮好的面條撈出后迅速放進冰水里過涼，洗去表面粘稠，再放入冰鎮(zhèn)好的豆?jié){，加少量鹽、雞粉、芝麻碎等，擺上雞蛋、蔬菜絲即可，吃的時候可以就泡菜，非常爽口。
此外，居住在海邊的韓國人還喜歡辣拌生魚片，新鮮的魚肉質(zhì)脆而韌，清涼酸辣，是盛夏消暑佳肴。對了，刨冰和冰水也是韓國年輕人飯桌上離不開的飲品。不過，如果從小沒有飲冰的習慣，我們還是應該根據(jù)自身體質(zhì)適當選擇冷飲。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領域的應用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關注。
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