自十八大以來，健康中國建設(shè)成為我國的一項重要戰(zhàn)略目標，2016年中共中央、國務(wù)院印發(fā)并實施了《"健康中國2030"規(guī)劃綱要》，開啟了建設(shè)全民健康社會的新時期。近日，健康中國行動推進委員會發(fā)布了健康中國行動（2019-2030年），旨在促進以治病為中心向以健康為中心轉(zhuǎn)變，提高人民健康水平。健康中國行動中指出心腦血管疾病是我國居民位死亡原因，高血壓、血脂異常、糖尿病以及肥胖、吸煙、缺乏體力活動、不健康飲食習慣等是心腦血管疾病主要的且可以改變的危險因素，通過對相關(guān)誘因的控制能夠顯著降低心腦血管疾病的發(fā)生。

　　研究顯示，飲食風險因素導(dǎo)致的疾病負擔占到15.9%，已成為影響人群健康的主要危險因素。近年來，國家在積極推進"減鹽、減糖、減脂"的三減健康舉措，雖然離預(yù)期還有不小的差距，但已經(jīng)形成了良好的發(fā)展趨勢。食品工業(yè)是健康中國建設(shè)的重要參與者與推動者，對產(chǎn)品進行健康化、功能化逐漸成為企業(yè)的責任與發(fā)展推動力。

　　食品工業(yè)對于產(chǎn)品的健康化主要有兩種方式，一種是通過添加功能因子實現(xiàn)，比如藥食同源物質(zhì)，二是對風險因素進行減量或替換。在對健康風險的控制上，"減法"在持續(xù)性和效果上要明顯優(yōu)于"加法"，因此"減法"的實施要更加具有現(xiàn)實性意義。某種物質(zhì)的減少意味著改變了產(chǎn)品的固有風味，為此對某些物質(zhì)的替換成了理想的加工方式。我國是全球糖尿病患病率增長最快的國家之一，目前糖尿病患者超過9700萬，糖尿病前期人群約1.5億，糖尿病防控形勢十分嚴峻，低糖食品已成為食品的主流發(fā)展趨勢。

　　大量研究發(fā)現(xiàn)，在人體的代謝過程中有些糖類不僅不會被分解，而且還對機體的血糖控制水平產(chǎn)生助益，L-阿拉伯糖就是其中之一。L-阿拉伯糖在控糖方面主要是通過影響蔗糖酶的活性來實現(xiàn)，據(jù)報道，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以抑制60-70%蔗糖的吸收，同時也使血糖值少升高約50%，是食品中理想的蔗糖替代品。

　　關(guān)于L-阿拉伯糖的功能已經(jīng)得到大量的研究證實，并且得到認可。日本厚生省將L-阿拉伯糖列入"調(diào)節(jié)血糖的專用特殊保健食品添加劑"，美國醫(yī)療協(xié)會將L-阿拉伯糖列入"抗肥胖的營養(yǎng)補充劑或非處方藥"，而我國將L-阿拉伯糖為新資源食品，可見其功能性糖的地位越發(fā)穩(wěn)固。新資源食品的身份能夠有效拓展L-阿拉伯糖的應(yīng)用范圍，無論是在貼合減糖行動，抑或是作為蔗糖替代品，L-阿拉伯糖都具有很好的應(yīng)用優(yōu)勢，但實際上，L-阿拉伯糖的功能化卻沒有得到很好體現(xiàn)。

　　在L-阿拉伯糖推出的早期，其生產(chǎn)方式不太理想，產(chǎn)品價格較高，其功能被"無意"放大，而隨著生物合成的工業(yè)化來臨，雖然L-阿拉伯糖的價格已大幅降低，但在代糖方面仍會增加產(chǎn)品成本，限制了代糖的廣泛應(yīng)用。而新資源食品在功能上并不具有"話語權(quán)"，其功能食品的標簽必然不太成熟。7月18日，國家藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了保健食品批件待領(lǐng)取信息，其中L-阿拉伯糖保健食品赫然在列，這清晰的驗證了L-阿拉伯糖的保健功能。該保健功能的批準，吹響了L-阿拉伯控糖功能食品發(fā)展的號角，對市場應(yīng)用及開拓有極大的引導(dǎo)與促進作用，可以說保健食品的批準為L-阿拉伯糖的功能開發(fā)開了個好頭，在功能市場逐漸壯大的當下，L-阿拉伯糖將更加“不可或缺”，其發(fā)展曙光已來臨。