日前，一款由今麥郎推出的高端非油炸方便面——老范家速食面館面進(jìn)駐韓國型連鎖便利店GS25的13000多家門店，創(chuàng)造日銷4800桶的記錄，引發(fā)便利店渠道的排隊(duì)瘋搶，并在韓國社交平臺INS上走紅……一系列的市場反應(yīng)引起韓國媒體及消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。

       一款中國非油炸方便面在方便面大國爆紅，傳達(dá)了怎樣的市場信號？近期極十咨詢創(chuàng)始人也在微博上發(fā)表了對于方便面市場的看法。

       油炸方便面在韓國有多年的統(tǒng)治地位，而今被中國非油炸方便面撕開了一道市場裂縫。從韓國市場的反應(yīng)來看，以老范家速食面館面為代表的非油炸蒸煮面正在引領(lǐng)新的方便面消費(fèi)潮流。

       01

       方便面的第二春

       尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2018年中國方便面市場銷量同比增長3.2%，銷售額同比增長8.0%。自2013年開始下滑的中國方便面，終于迎來了“春天”。

       而三大方便面巨頭的銷售數(shù)據(jù)也近一步佐證了行業(yè)的回暖：2018年，統(tǒng)一方便面營收增長5.73%，康師傅方便面營收增長5.66%，今麥郎方便面營收增長31%。

       此前馬云吃方便面就大蒜的圖片爆紅網(wǎng)絡(luò)，方便面還是有它固定的消費(fèi)群和場景，隨著原有消費(fèi)人群的回歸，以及新生代消費(fèi)群體的不斷加入，方便面行業(yè)出現(xiàn)了更多的積極信號。這不光是銷量的提升，而是宣示著一個(gè)新業(yè)態(tài)的雛形產(chǎn)生。

       從方便面新業(yè)態(tài)雛形來看，行業(yè)正從低價(jià)競爭到全面提質(zhì)，中國方便面的供給側(cè)改革顯效，“方便面2.0時(shí)代”下口味、營銷、包裝、技術(shù)等全面升級。但六十多年來，方便面始終未脫離油炸技術(shù)，同行們都在這個(gè)技術(shù)上“啃老本”，層出不窮的多是營銷手段。

       此次，老范家速食面館面跳出當(dāng)前的競爭維度，切入方便面最核心的生產(chǎn)技術(shù)，對其進(jìn)行顛覆性創(chuàng)新，用非油炸的蒸煮技術(shù)開辟方便面新品類，一舉引發(fā)在韓的消費(fèi)潮流。

       目前，老范家面館面在韓售價(jià)約為16元人民幣，對比韓國傳統(tǒng)油炸方便面如辛拉面等售價(jià)高出一倍，既顯示了在韓國市場的強(qiáng)烈信心，又反映了中國企業(yè)靠實(shí)力反輸出泡面大國，創(chuàng)造爆品的新思路。

       02

       方便面也可以很健康

       當(dāng)下，消費(fèi)者不再愿意為了便利性在健康和品質(zhì)上做出妥協(xié)。從2013年以后，中國方便面市場銷售連年下滑，行業(yè)格局也發(fā)生翻天覆地的變化。從寒冬中突圍的企業(yè)，都表現(xiàn)出了相當(dāng)強(qiáng)的創(chuàng)新和增長活力。

       老范家速食面館面登陸韓國成為爆品的案例，向行業(yè)傳達(dá)了積極信號：并不是人們不需要方便面了，而是更加高端、健康、創(chuàng)新的方便食品才符合新的需求。

       在人們越來越重視健康的當(dāng)下，油炸方便面顯得落后和不健康。據(jù)悉，韓國方便面市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到2萬億韓元，非油炸方便面占比只有5%，市場空間巨大。這也是為何非油炸的老范家速食面館面能撕開韓國方便面市場裂縫的根本原因。

       此次席卷韓國的老范家速食面館面，是中國蒸煮文化的結(jié)晶。今麥郎從中國傳統(tǒng)的蒸饅頭、煮面條等烹飪手法中獲得啟發(fā)，開創(chuàng)了非油炸蒸煮技術(shù)，不僅避免了油炸食品富含油脂和氧化物質(zhì)易導(dǎo)致肥胖、高脂血癥、冠心病的弊端，而且口感軟彈，接近面館現(xiàn)做出來的味道，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和食用體驗(yàn)。

       不僅僅在韓國，老范家速食面館面早在2018年就在方便面的發(fā)源地日本面向全球首發(fā)，受到了當(dāng)?shù)孛襟w和消費(fèi)者的廣泛好評，站在了日本非油炸方便面潮流的最前沿，掀起非油炸泡面的健康新潮流。

       03

       今麥郎的顛覆式創(chuàng)新

       1958年油炸方便面誕生于日本。六十年后，今麥郎打破油炸方便面的桎梏，次將中國傳統(tǒng)的蒸煮工藝運(yùn)用到現(xiàn)代方便面產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)工藝上，實(shí)現(xiàn)了從0到1的突破，正式拉開非油炸健康方便面的大幕。

       今天，老范家速食面館面在韓銷量和口碑同創(chuàng)新高，成為網(wǎng)友力推的爆款，正是今麥郎基于顛覆式的持續(xù)創(chuàng)新和多年來技術(shù)積累的一次爆發(fā)。

       縱觀今麥郎的方便面產(chǎn)品，能看到今麥郎一直在尋求一種突破性創(chuàng)新。無論是針對家庭日常的“大今野”、針對大食量人群的“一桶半”、針對喜愛特色風(fēng)味人群的“刀削寬面”，還是針對希望吃到家的味道人群的“一菜一面”，都能看到今麥郎不斷在優(yōu)化產(chǎn)品來滿足消費(fèi)者不同的場景需求，不斷地提高技術(shù)創(chuàng)新來打破行業(yè)局限。

       當(dāng)下，便宜、方便不再占據(jù)C位，有趣、好玩、嘗鮮、健康成為新的消費(fèi)關(guān)鍵詞。消費(fèi)升級正在為傳統(tǒng)的方便面企業(yè)轉(zhuǎn)型提供新思路，所以企業(yè)愿意花時(shí)間和金錢在料包、口味、健康等需求上下足功夫，帶來溢價(jià)，提振市場信心。

       04

       極十說

       世界經(jīng)濟(jì)下行，中國品牌不斷用創(chuàng)新的廣度和深度驅(qū)動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并且越來越多走出國門活躍在世界的舞臺上，老范家速食面館面相繼在日、韓引發(fā)非油炸方便面消費(fèi)潮流就是其中的一個(gè)縮影。1958年油炸方便面誕生于日本，2018年非油炸蒸煮面由今麥郎開啟。顛覆傳統(tǒng)，中國企業(yè)用創(chuàng)新重寫方便面游戲規(guī)則。今麥郎的創(chuàng)新求變，不僅贏得了泡面大國韓國、泡面誕生地日本市場的認(rèn)可，更帶領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入一個(gè)新的業(yè)態(tài)。

       今麥郎的顛覆創(chuàng)新歷程，也從側(cè)面印證：未來方便面市場的競爭，必然從量的競爭轉(zhuǎn)向質(zhì)的競爭，從價(jià)格戰(zhàn)到價(jià)值戰(zhàn)。而此次老范家速食面館面在韓國走紅作為成功案例，已經(jīng)表明：方便面不會(huì)死去，只有敢于創(chuàng)新的企業(yè)，才能領(lǐng)跑方便面的下一個(gè)時(shí)代。