資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 調(diào)和油不能以其中某成分來命名
預(yù)包裝食品,指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品,預(yù)包裝食用植物油是其中的一種。面對市場上林林總總的預(yù)包裝食用植物油,消費(fèi)者該如何讀懂預(yù)包裝食用植物油上的標(biāo)簽?zāi)兀?/p>
為幫助消費(fèi)者科學(xué)選購、食用和貯存預(yù)包裝食用植物油,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會的相關(guān)專家特意對消費(fèi)者做出如下消費(fèi)提示:
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會的有關(guān)專家指出,食用植物油是以食用植物油料或植物原油為原料制成的食用油脂。食用植物油種類繁多,生活中常見的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物調(diào)和油等。
專家指出,選購食用植物油時(shí),應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽。據(jù)了解,我國對預(yù)包裝食用植物油的標(biāo)簽有嚴(yán)格規(guī)定。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會的專家提議提示,消費(fèi)者在選購食用植物油時(shí),可重點(diǎn)關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽上的以下內(nèi)容:
(一)看名稱
單一品種食用植物油,應(yīng)使用該種食用植物油的規(guī)范名稱,不得摻有其他品種油脂。如花生油,就是以花生為油料生產(chǎn)的植物油,菜籽油就是以菜籽為油料生產(chǎn)的植物油。
采用兩種或兩種以上食用植物油調(diào)配制成的食用油脂,產(chǎn)品名稱應(yīng)統(tǒng)一標(biāo)注為“食用植物調(diào)和油”。調(diào)和油不能以其中某成分來命名,如“橄欖調(diào)和油”“亞麻籽調(diào)和油”就不正確,還應(yīng)在標(biāo)簽上注明各種食用植物油的比例。
此外,轉(zhuǎn)基因食用植物油應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定,在標(biāo)簽、說明書上進(jìn)行明顯、醒目的標(biāo)示。對我國未批準(zhǔn)進(jìn)口用作加工原料且未批準(zhǔn)在國內(nèi)商業(yè)化種植,市場上并不存在該種轉(zhuǎn)基因作物及其加工品的,食用植物油標(biāo)簽、說明書不得標(biāo)注“非轉(zhuǎn)基因”字樣。
(二)看配料表
配料表在標(biāo)簽中以“配料”或“配料表”為引導(dǎo)詞,并標(biāo)明各種配料。
如單一品種“花生油”產(chǎn)品,在其配料表中標(biāo)出“花生油”。再如“食用植物調(diào)和油”產(chǎn)品,在配料表或鄰近部位會標(biāo)示該產(chǎn)品使用的各種食用植物油的比例。食用植物調(diào)和油通常有以下幾種標(biāo)示方法:大豆油、玉米油、菜籽油添加比例為5:3:2;大豆油(50克/100克)、玉米油(30克/100 克)、菜籽油(20克/100 克);大豆油(50%)、玉米油(30%)、菜籽油(20%)。以上三種標(biāo)示均說明該產(chǎn)品是由大豆油、玉米油和菜籽油按5:3:2 的比例調(diào)制而成,即每100毫升產(chǎn)品含50毫升大豆油、30毫升玉米油和20毫升菜籽油。
(三)看營養(yǎng)成分表
我國規(guī)定必須在營養(yǎng)成分表中標(biāo)識的內(nèi)容有能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量值及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。
若對除上述內(nèi)容之外的其他營養(yǎng)成分進(jìn)行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱時(shí),應(yīng)標(biāo)示出該營養(yǎng)成分的含量及其占營養(yǎng)素參考值的百分比;若使用了營養(yǎng)強(qiáng)化劑,應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)化后油品中該營養(yǎng)成分的含量值及其占營養(yǎng)素參考值的百分比。若生產(chǎn)過程中使用氫化或部分氫化油脂,應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪(酸)的含量。
(四)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件
保質(zhì)期是食用植物油在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持產(chǎn)品品質(zhì)的期限。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件三者關(guān)系密切。建議選擇生產(chǎn)日期距購買時(shí)間較近、處于保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品, 并關(guān)注產(chǎn)品所要求的貯存條件。
(五)其它可選擇了解的信息
凈含量??梢杂糜诠烙?jì)在保質(zhì)期內(nèi)能否吃完,或比較食用植物油的性價(jià)比。
生產(chǎn)者和經(jīng)銷者信息。包括生產(chǎn)者和經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式等。根據(jù)生產(chǎn)者實(shí)際情況,還可能包括委托單位、受委托單位的名稱和地址等信息;進(jìn)口食用植物油一般不會標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式,而會標(biāo)示原產(chǎn)國國名或地區(qū)名,以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式。
產(chǎn)品的食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號。
生產(chǎn)商可自愿選擇標(biāo)注的內(nèi)容。對于食用植物調(diào)和油,有些生產(chǎn)商在標(biāo)簽中標(biāo)示其中大2%脂肪酸組成的名稱和含量。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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