資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 研究再次顯示中國(guó)人食鹽攝入量偏高
英國(guó)倫敦大學(xué)瑪麗皇后學(xué)院新發(fā)布的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，中國(guó)成年人過(guò)去40年間平均每天食鹽攝入量在10克以上，超過(guò)世界衛(wèi)生組織推薦量的兩倍。此前，中國(guó)政府已鼓勵(lì)全社會(huì)參與減鹽。
瑪麗皇后學(xué)院研究人員在新一期《美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)雜志》發(fā)表論文說(shuō)，他們分析了有關(guān)中國(guó)居民攝入食鹽的大量已發(fā)表數(shù)據(jù)，涉及900名兒童和2.6萬(wàn)名成年人，結(jié)果發(fā)現(xiàn)中國(guó)居民過(guò)去40年中食鹽攝入量一直居高不下，還發(fā)現(xiàn)了南北方差異。
研究顯示，中國(guó)北方居民食鹽攝入量達(dá)到平均每天11.2克，較上世紀(jì)80年代時(shí)的12.8克有所減少。研究人員認(rèn)為原因包括中國(guó)政府在提高全民減鹽認(rèn)識(shí)方面做了很多努力，也包括百姓因一年四季蔬菜豐富而對(duì)腌菜等食品的依賴逐漸減少。
不過(guò)這種下降趨勢(shì)并未出現(xiàn)在中國(guó)南方。南方居民食鹽攝入量從上世紀(jì)80年代的平均每天8.8克，增加到如今的10.2克。研究人員認(rèn)為原因可能是政府的減鹽努力被一些因素抵消，如人們更多攝入加工食品、更多在外就餐。
研究還顯示，中國(guó)3歲至6歲兒童食鹽攝入量已達(dá)世衛(wèi)組織建議成人食鹽攝入量的值（每天5克），年齡更大孩子的平均每天食鹽攝入量則接近9克。
論文作者之一、倫敦大學(xué)瑪麗皇后學(xué)院教授何鳳俊說(shuō)，在中國(guó)，大部分食鹽攝入來(lái)自家庭烹飪用鹽，而當(dāng)前的一個(gè)趨勢(shì)是加工食品、街頭小吃、餐館和各種快餐連鎖店快速發(fā)展，需要注意相關(guān)食品中的含鹽量。
過(guò)量攝入食鹽是引發(fā)高血壓、冠心病、中風(fēng)等疾病的重要因素之一。此前已有研究顯示中國(guó)居民食鹽攝入量偏高，并引起有關(guān)方面重視。中國(guó)今年發(fā)布的《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見》中，明確提出鼓勵(lì)全社會(huì)參與減鹽。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來(lái)越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來(lái)“三高”人群和“糖人”越來(lái)越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無(wú)糖可樂。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無(wú)糖食品的需求日益增長(zhǎng)，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來(lái)在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無(wú)毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)
