資訊 > 市場動態(tài) > 上半年四川肉菜水果為啥漲價？官方這樣解釋
7月15日，國家統(tǒng)計局四川調(diào)查總隊(duì)通報了2019年上半年四川省民生經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況。食品價格上漲是上半年四川居民消費(fèi)價格（CPI）漲幅擴(kuò)大的主因。上半年主要在豬肉、鮮菜、鮮果上漲推動下，四川食品類價格上漲5.7%，漲幅較上年同期擴(kuò)大5.5個百分點(diǎn)。
關(guān)于肉菜水果價格上漲原因，國家統(tǒng)計局四川調(diào)查總隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人提到了非洲豬瘟疫情影響、春節(jié)價格反彈，以及供給端、入夏需求等多種原因。
前期受非洲豬瘟影響，豬肉價格上漲
從漲幅較大、影響突出的豬肉、水果看，豬肉價格對食品價格的影響突出。前期受非洲豬瘟疫情影響，豬肉價格出現(xiàn)大幅上漲，春節(jié)前四川豬肉價格反彈到高位。
隨著疫情有效控制，四川豬肉價格環(huán)比價格穩(wěn)中有降，2-6月環(huán)比連跌5個月。
但由于受四季度豬肉價格大幅上漲的翹尾影響，疊加去年上半年四川豬肉價格處于低谷，基數(shù)效應(yīng)使得今年上半年四川豬肉價格比去年同期上漲18.9%。
其中，5月份達(dá)到29.9%的階段高點(diǎn)。豬肉價格漲幅對CPI的影響已不容小覷。上半年豬肉價格上漲拉動CPI約0.6個百分點(diǎn)，貢獻(xiàn)率達(dá)到29%。其中拉動食品價格上漲3個百分點(diǎn)，影響程度達(dá)到52.6%。
入夏氣溫升高 水果消費(fèi)旺盛
與此同時，鮮果價格漲幅明顯創(chuàng)近年新高。上半年四川鮮果價格上漲10.1%，其中6月份同比上漲31.3%，創(chuàng)下2011年5月以來階段新高。
近期水果價格上漲既有供給端的因素，如去年自然災(zāi)害導(dǎo)致的蘋果、梨減產(chǎn)；也有需求的原因，入夏氣溫升高，居民水果消費(fèi)旺盛。未來隨著進(jìn)入夏、秋水果上市旺季，水果價格有望回落，但整體仍可能高位運(yùn)行。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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