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  • 資訊 > 政策法規(guī) > 什么是好油條? 以后將有標準可循 《油條》等 19 項團體標準立項

    2019-07-12 來源:中國食品網(wǎng)
    油條是我國消費者鐘愛的早餐主食,但什么樣的才是好油條呢?以后將有標準可循。

           油條是我國消費者鐘愛的早餐主食,但什么樣的才是好油條呢?以后將有標準可循。

           7月8日,中國糧油學會發(fā)布公告稱,批準了19項團體標準立項,《油條》位列其中。《油條》團體標準由國家糧食和物資儲備局科學研究院、安琪酵母股份有限公司作為承擔單位。

           公告要求,各主編單位要嚴格按照項目申請書和評審意見,組織開展標準編制工作,編制期為半年到一年,同時8月15日前需將標準實施方案發(fā)送到中國糧油學會。

           有企業(yè)曾做過測算。按照全國城鎮(zhèn)人口7.5億計算,假設(shè)65%的人吃油條,每人消費2元的油條,一年365天有一半的時間在外吃早餐,每10天消費一次油條,那么7.5億人×65%人吃×2元/早餐油條價格×365天×50%的外面早餐×10%吃油條頻次=178億元。再加上廣大農(nóng)村市場,油條的早餐市場年消費額保守估計在200億元以上。

           油條市場的巨大商機,也吸引了眾多食品生產(chǎn)加工企業(yè)進入。鄭州千味央廚食品股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、三全食品股份有限公司等多家企業(yè)都推出了速凍油條,方便快捷的屬性深受火鍋、中式連鎖快餐、自助餐、麻辣燙等餐飲業(yè)態(tài)歡迎。當前,僅速凍油條市場的容量就超10億元,且市場占有率在不斷擴大。

           與廣泛的市場接受度和巨大的市場容量相對的是,不同餐飲店、不同企業(yè)生產(chǎn)的油條品質(zhì)良莠不齊,這集中體現(xiàn)在油條鋁超標問題上。前段時間河南省市場監(jiān)督管理局抽查的19批次產(chǎn)品中,有9批次油條產(chǎn)品鋁含量超標。按照國家食品安全標準,鋁殘留值應(yīng)≤100mg/kg,而市場上的油條產(chǎn)品大都高于這一數(shù)值,給消費者身體帶來極大的危害。

           中國糧油學會表示,此次油條團體標準的立項,就是要給產(chǎn)品制定統(tǒng)一的要求,為消費者的食品安全上一把“放心鎖”。

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