大蒜的食用歷史悠久。市場有售各種類型的大蒜保健產(chǎn)品。有關(guān)大蒜的研究目前已發(fā)表了超過1000篇的科學(xué)論文，這些研究均支持大蒜及其提取物（GarlicExtract）具有抗炎（對革蘭氏陽性細菌和革蘭氏陰性細菌都具有很強的殺滅作用），抗病毒，抗氧化，能夠增強機體免疫力,改善動脈硬化和腸道微生物，支持健康的膽固醇和血壓水平，增強代謝等健康特性。近年來，有關(guān)陳年大蒜提取物（AgedGarlicExtract/AGE，也稱大蒜素）也已發(fā)表了超過300篇的科研論文，支持陳年大蒜提取物具有良好的安全性和上述多種有益健康的功效。但是，的研究意想不到的發(fā)現(xiàn)陳年大蒜提取物可以緩解牙齦炎。

　　研究結(jié)果

　　一項在以色列希伯來大學(xué)哈達薩牙科醫(yī)學(xué)院（HebrewUniversity-HadassahSchoolofDentalMedicine）進行的臨床研究結(jié)果發(fā)表在“臨床牙科雜志”上的報告表明陳年大蒜提取物可以緩解牙齦炎。這是項陳年大蒜提取物對口腔健康有益影響的研究報告。

　　該報告根據(jù)病人的性別，年齡，牙齦出血部位的基數(shù)和牙齦健康狀況，對參與者進行隨機分配，一半的參與者每天服用2.4克陳年大蒜提取物（AGE），另一半對照組服用安慰劑，對134名完成了為期四個月的臨床研究牙齦炎的患者，通過定期監(jiān)測對牙齦炎影響的兩種標(biāo)志：炎癥和出血，然后分別評估基線，一個月，兩個月，三個月和四個月的結(jié)果。這項研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每日服用陳年大蒜提取物（AGE）患者的牙齦炎癥和出血均顯著減少，可有效減輕牙齦炎的癥狀。

　　這項新研究認為“這一意想不到的發(fā)現(xiàn)為陳年大蒜提取物從頭到腳改善健康狀況提供了更多證據(jù)，除了早期的研究已經(jīng)指出AGE的有益于健康的各種作用，現(xiàn)在我們還可以包括口腔健康”。

　　陳年大蒜提取物來源

　　根據(jù)發(fā)布的消息，這種陳年大蒜提取物（AGE）是從美國加州中部的Wakunaga集團農(nóng)場種植收獲的。大蒜是在不使用化學(xué)肥料，除草劑或殺蟲劑的情況下種植的,再將大蒜收獲，清潔并切片后放入專門的不銹鋼容器中，在其中陳化長達20個月。

　　陳年大蒜提取物作用原理

　　大蒜在長期陳化的過程中會產(chǎn)生獨特且強效的化合物，這些包括獨特的水溶性有機硫化合物，脂溶性有機硫成分和類黃酮，特別是蒜氨酸(Allicin)和硒。陳年大蒜提取物（AGE）含有防止氧化損害的抗氧化植物化學(xué)物質(zhì)，通過活性氧（ReactiveOxygenSpecies-ROS）對DNA，蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的氧化修飾，在衰老和疾病過程中起作用，包括炎癥性疾病，心血管和神經(jīng)退行性疾病以及癌癥。

　　AGE還能夠保護DNA免受自由基介導(dǎo)的損傷和突變，抑制多步驟癌變作用并防御電離輻射和紫外線誘導(dǎo)的損傷。令人信服的諸多證據(jù)支持AGE對人體的有益健康影響，即抗菌消炎，抗衰老，降低心血管疾病，中風(fēng)和癌癥等疾患的風(fēng)險。

　　什么是牙齦炎？

　　牙齦炎是一種常見且輕微的牙齦疾病（牙周?。畛Ｒ姷脑蚴强谇恍l(wèi)生差。通常會引起牙齦周圍部分刺激感，紅腫（炎癥）導(dǎo)致牙齦發(fā)炎和出血。牙齦炎每年影響超過20萬的美國人。認真對待牙齦炎并及時治療是很重要的。如果不及時治療，牙齦炎可導(dǎo)致更嚴(yán)重的牙齦疾病，稱為牙周炎和牙齒脫落。美國疾病控制和預(yù)防中心和國家牙科和顱面研究所報告說，牙齦炎也與包括心血管疾病在內(nèi)的多種疾病的風(fēng)險增加有關(guān)。因此良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣，例如每天至少刷牙兩次，每天使用牙線和定期進行牙科檢查，可以幫助預(yù)防和逆轉(zhuǎn)牙齦炎。雖然刷牙和使用牙線是治療牙齦疾病的重要部分，但通過每日食用AGE可以減少牙齦炎癥和牙齦出血來改善口腔健康狀況。