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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 哈爾濱:網(wǎng)絡(luò)餐飲企業(yè)注意啦!這三家已經(jīng)被罰了,快來對(duì)標(biāo)自己家!

    2019-06-28 來源:食品伙伴網(wǎng)
    外賣平臺(tái)上叫來的外觀精美、口味獨(dú)特的外賣,或許制作它的廚房?jī)?nèi)還設(shè)置了衛(wèi)生間,且食材都在衛(wèi)生間儲(chǔ)存著。近段時(shí)間,哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門整治網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。26 日,在對(duì)哈爾濱香坊區(qū)中醫(yī)藥大學(xué)附近三家經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)外賣的小餐館進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn),這三家開在居民樓內(nèi)的小餐館均存在衛(wèi)生安全隱患。

           外賣平臺(tái)上叫來的外觀精美、口味獨(dú)特的外賣,或許制作它的廚房?jī)?nèi)還設(shè)置了衛(wèi)生間,且食材都在衛(wèi)生間儲(chǔ)存著。近段時(shí)間,哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門整治網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。26 日,在對(duì)哈爾濱香坊區(qū)中醫(yī)藥大學(xué)附近三家經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)外賣的小餐館進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn),這三家開在居民樓內(nèi)的小餐館均存在衛(wèi)生安全隱患。

           餐館:香坊區(qū)忠東包子鋪

           問題:沒有消毒設(shè)備、違規(guī)使用含鋁泡打粉

           記者進(jìn)入該包子鋪內(nèi)看到,蒸熟的燒麥、茶蛋、碗筷均裸露擺放在剛進(jìn)門的位置。在廚房?jī)?nèi),12 屜蒸好的燒麥沒有任何覆蓋,而擺放燒麥的桌子下放置了一個(gè)沒有任何遮蓋的垃圾桶,垃圾桶旁邊的小盆內(nèi),還擺放著切好的蔬菜。記者注意到,廚房的部分墻壁已被油煙熏黑,煙道附近還留著烹飪時(shí)油順著墻淌下來的痕跡。

           檢查人員詢問該店工作人員碗筷怎么消毒,該店店員稱用熱水燙,并未用消毒設(shè)施做正規(guī)消毒。

           在廚房?jī)?nèi),檢查人員發(fā)現(xiàn)一包使用了一半的 “ 香甜泡打粉 ”,在配料表中記者看到,該泡打粉中含有硫酸鋁銨、碳酸氫鈉等,據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查人員介紹,對(duì)含鋁泡打粉的使用國(guó)家是有明確規(guī)定的,國(guó)家禁止在小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)的生產(chǎn)中添加明礬等含鋁添加劑。

           記者了解到,部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為了讓面制食品更松軟,從而降低制作成本,違法使用含鋁 “ 泡打粉 ”。 如果長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)食品或會(huì)導(dǎo)致記憶力喪失、老年癡呆等癥狀。檢查中還發(fā)現(xiàn),該店存在落地存放食材的問題。

           餐館:香坊區(qū)湯火功夫骨湯麻辣燙店中醫(yī)藥大學(xué)店

           問題:餐館內(nèi)沒有消毒設(shè)施、后廚存在衛(wèi)生隱患

           在該店內(nèi),麻辣燙食材均裸露擺放,沒有進(jìn)行相關(guān)遮擋處理,且食材進(jìn)行落地存放。

           記者進(jìn)入廚房看到,操作臺(tái)、排煙設(shè)施、插排、炊具、灶臺(tái)積著黃色、黑色的油垢,腳踩在地板上,有種黏黏的感覺。在一個(gè)操作臺(tái)下方擺放著兩個(gè)垃圾桶,一個(gè)裝著垃圾、一個(gè)桶內(nèi)裝著紅色的油垢和煙頭,均未進(jìn)行遮蓋。

           檢查人員拿起一個(gè)盛裝麻辣燙的碗,碗內(nèi)留存著水漬,檢查人員詢問店內(nèi)人員是否對(duì)碗筷進(jìn)行了消毒,店內(nèi)工作人員稱,店內(nèi)碗筷都會(huì)在晚上下班拿回家消毒,并于第二天再拿到店內(nèi)使用,店鋪太小放不下消毒設(shè)施。檢查人員表示,餐具應(yīng)在店內(nèi)進(jìn)行消毒,杜絕消毒后的餐具受到二次污染。

           餐館:香坊區(qū)媽媽廚房快餐店

           問題:操作間內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生間、從業(yè)人員提供不出健康證

           在該店廚房?jī)?nèi)記者看到,廚房里還有一個(gè)門,記者打開看到,該門后是一個(gè)衛(wèi)生間,里面飄散著異味,衛(wèi)生間內(nèi)擺放著冰箱和冰柜。記者打開冰箱看到,里面放置著胡蘿卜、洋蔥等蔬菜,冰柜內(nèi)放置著凍餃子,除此之外,該衛(wèi)生間內(nèi)還堆放著廚具、盆等雜物,而在該衛(wèi)生間外,幾盒即將被打包的米飯和一些做好的菜正晾放在靠著廁所的操作臺(tái)上。

           檢查人員索要該店工作人員健康證,但工作人員稱,自己的健康證 “ 落家了 ”,現(xiàn)場(chǎng)提供不出。其后,該名工作人員在收銀臺(tái)內(nèi)翻出了兩張健康證,說是店內(nèi)老板的,檢查人員檢查發(fā)現(xiàn),這兩張健康證均了 2016 年辦理的,已經(jīng)過期了。

           對(duì)于此次檢查出的問題,哈市市場(chǎng)監(jiān)管局將聯(lián)系轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)這三家店存在的問題進(jìn)行整改,并將聯(lián)系第三方網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái),建議其對(duì)這三家店鋪?zhàn)鱿录芴幚怼H?“ 問題小餐館 ” 在整改且驗(yàn)收合格后,方可繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。

           記者了解到,今年 3 月 20 日,全市啟動(dòng)了為期 4 個(gè)多月的 “ 關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查 ”,重點(diǎn)檢查線上訂餐平臺(tái)落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況、線下餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)情況、對(duì)送餐人員進(jìn)行檢查等。此次,哈市市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門的檢查情況進(jìn)行督查,發(fā)現(xiàn)問題將立即要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門督促相關(guān)企業(yè)進(jìn)行整改。

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