油橄欖，世界上重要的木本油料樹(shù)種，產(chǎn)量居世界植物油產(chǎn)量的第6位；橄欖油被譽(yù)為“植物油的皇后”。自上世紀(jì)60年代漂洋過(guò)海來(lái)到中國(guó)，油橄欖開(kāi)始在國(guó)內(nèi)規(guī)?；N植，目前全國(guó)種植面積120萬(wàn)畝左右，但低產(chǎn)、低效狀態(tài)亟待改進(jìn)。

       四川省廣元市青川縣油橄欖的發(fā)展歷程，或可視為向科技要效益的典型。這背后有一支來(lái)自中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院的科研隊(duì)伍的付出。

       從換優(yōu)開(kāi)始

       自2000年至今，青川油橄欖種植面積已達(dá)9.1萬(wàn)畝。2018年，青川油橄欖鮮果產(chǎn)量達(dá)到3800噸，鮮果直接收入達(dá)3800萬(wàn)元，農(nóng)戶人均增收3198元。不過(guò)，青川油橄欖也曾走過(guò)一段科技含量低、生產(chǎn)效益差的路。

       “以前，青川的油橄欖品種很雜亂，農(nóng)民種了四五年也看不到產(chǎn)量，果子結(jié)得稀稀拉拉，1畝只能采到10斤鮮果。”中國(guó)林科院亞熱帶林業(yè)研究所（以下簡(jiǎn)稱亞林所）助理研究員龍偉接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》采訪時(shí)說(shuō)。

       油橄欖種植園由于栽培時(shí)品系混亂，適生良種栽培面積比例低、產(chǎn)量低。同時(shí)，大多數(shù)油橄欖林分因管理缺乏，樹(shù)體發(fā)育年齡大、樹(shù)勢(shì)衰退、林相差，群體優(yōu)勢(shì)得不到發(fā)揮。

       從2013年開(kāi)始，龍偉作為“油橄欖高接換優(yōu)技術(shù)研究及豐產(chǎn)栽培技術(shù)推廣”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人前往青川，通過(guò)開(kāi)展油橄欖高接換優(yōu)技術(shù)研究，以期篩選出合適的砧木嫁接品種和嫁接方法，提供高效嫁接配套技術(shù)；并通過(guò)豐產(chǎn)栽培技術(shù)的推廣示范，促進(jìn)低產(chǎn)低效油橄欖林轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益突出的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)林，支持油橄欖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

       首先就是高接換優(yōu)。不同品種砧木、接穗、嫁接方法和時(shí)間對(duì)嫁接成活率的影響如何，都需要科學(xué)研究。

       針對(duì)各品種嫁接后生長(zhǎng)量開(kāi)展調(diào)查后，研究人員明確“萊星”“鐘山24號(hào)”等生長(zhǎng)旺盛品種利用“城固32號(hào)”作為砧木好于“佛奧”。枝接則是嫁接方法，平均存活率為97.88%。“砧木對(duì)接穗的存活率和生長(zhǎng)有明顯影響，品種間嫁接后在穗長(zhǎng)和冠幅上差異明顯。”

       項(xiàng)目還開(kāi)展了扦插育苗技術(shù)研究，從輕基質(zhì)配比和品種間生長(zhǎng)能力進(jìn)行分析，形成較為成熟的扦插育苗技術(shù)體系，篩選出兩種的輕基質(zhì)配比，掌握品種間扦插育苗在存活率、根系和苗高上的差異。

       產(chǎn)業(yè)延伸出效益

       “影響油橄欖生產(chǎn)效益的另一原因是管理不到位。”龍偉解釋說(shuō)，油橄欖作為外來(lái)樹(shù)種，對(duì)氣候、土壤、水分要求較高。僅就水而言，地中海地區(qū)是冬雨、我國(guó)是夏雨，就會(huì)對(duì)油橄欖開(kāi)花產(chǎn)生不同影響。

       項(xiàng)目開(kāi)展豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究，根據(jù)適地適樹(shù)原則，按照已發(fā)布的《油橄欖豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程》，加強(qiáng)油橄欖的土、肥、水、修剪和病蟲(chóng)害防治管理，要求做到統(tǒng)防精管。在示范林建設(shè)中，采用集成樹(shù)體控制、配方施肥、林地?fù)嵊壬a(chǎn)管理技術(shù)，使其成為新品種、新技術(shù)綜合應(yīng)用示范基地。

       經(jīng)過(guò)科研人員的指導(dǎo)，高接換優(yōu)示范林產(chǎn)量逐年上升，在第5~7年后將比現(xiàn)有林分（畝產(chǎn)油5千克）提高3~10倍，在盛果期畝產(chǎn)油量可達(dá)40千克以上。按目前市場(chǎng)粗榨油50元/千克計(jì)算，30畝示范林僅橄欖油銷售產(chǎn)值就可達(dá)到36萬(wàn)元。

       項(xiàng)目采用示范與培訓(xùn)相結(jié)合的辦法，向周邊地區(qū)推廣輻射。“重點(diǎn)培養(yǎng)種植大戶和技術(shù)骨干，讓他們掌握豐產(chǎn)栽培技術(shù)、高接換優(yōu)嫁接技術(shù)和高效水土保持型栽培技術(shù)等。”龍偉介紹，“我們也希望通過(guò)技術(shù)帶動(dòng)，讓農(nóng)民樹(shù)立起發(fā)展信心。”

       此外，項(xiàng)目篩選出具有典型青川特色的油橄欖品種，具有較強(qiáng)的開(kāi)發(fā)價(jià)值。“‘皮削利’品種所產(chǎn)橄欖油具有明顯區(qū)別于其他產(chǎn)區(qū)的揮發(fā)性物質(zhì)，‘鄂植8號(hào)’和‘豆果’的揮發(fā)性物質(zhì)也與其他主產(chǎn)區(qū)同品種的成分有差異。”龍偉說(shuō)。

       若想喝橄欖茶，青川有油橄欖大面積修剪所產(chǎn)生的枝葉。“鄂植8號(hào)”和“科拉蒂”具有較高的總黃酮含量，可以作為開(kāi)發(fā)橄欖茶的原料來(lái)源。

       為提高綜合經(jīng)濟(jì)效益，研究人員還對(duì)油橄欖果實(shí)壓榨后的果渣成分進(jìn)行發(fā)酵處理，再進(jìn)行回田試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其能明顯改善土壤肥力。

       除了四川，亞林所科研人員還在浙江等地開(kāi)展油橄欖產(chǎn)業(yè)研究和技術(shù)指導(dǎo)。“我國(guó)油橄欖處于快速發(fā)展期，但產(chǎn)業(yè)推廣不可盲目，需要對(duì)品種和栽培方式有科學(xué)的認(rèn)識(shí)、研究和指導(dǎo)。”