二氧化鈦，俗稱(chēng)鈦白 粉，是一種廣泛應(yīng)用于食品與藥品的色素添加劑，其作用為調(diào)色增白，在口香糖、沙拉醬、膨化食品、糖果和巧克力等900多種常見(jiàn)食品中都能夠找到。

       在過(guò)去的十年間，二氧化鈦的消耗量大大增加，并且已經(jīng)在一些醫(yī)療領(lǐng)域中有所應(yīng)用。盡管二氧化鈦是得到批準(zhǔn)的食品添加劑，但是沒(méi)有足夠的證據(jù)證明它的安全性。而近期，來(lái)自悉尼大學(xué)的研究提供了新的證據(jù)，存在于許多食品中的二氧化鈦納米粒子可能對(duì)人類(lèi)健康產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的有害影響。

       該研究發(fā)表于《營(yíng)養(yǎng)學(xué)前沿》，文章調(diào)查了 E171（二氧化鈦納米粒子）這種日常攝入比例很高的食品添加劑對(duì)人體健康可能產(chǎn)生的影響。通過(guò)小鼠實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，食用含有 E171的食物會(huì)對(duì)腸道微生物群（腸道中存在的數(shù)萬(wàn)億細(xì)菌）產(chǎn)生影響，這可能會(huì)引發(fā)炎癥性腸疾病和結(jié)腸直腸癌等疾病。

       該研究的主要作者之一、悉尼大學(xué)納米研究所的納米毒理學(xué)專(zhuān)家、悉尼大學(xué)藥學(xué)院副教授 Wojciech Chrzanowski說(shuō)，這項(xiàng)研究為納米粒子毒性、安全性以及對(duì)健康和環(huán)境的影響等方面補(bǔ)充了大量?jī)?nèi)容。此外他還提到：“這項(xiàng)研究的目的是促進(jìn)對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的討論，以確保納米粒子在澳大利亞和全球范圍內(nèi)能夠安全使用。”

       雖然納米粒子已被廣泛用于醫(yī)藥、食品、服裝和其他行業(yè)領(lǐng)域，但人們對(duì)納米粒子可能產(chǎn)生的影響，尤其是長(zhǎng)期影響仍然知之甚少。近年來(lái)，癡呆癥、自身免疫性疾病、癌癥轉(zhuǎn)移、濕疹、哮喘和自閉癥的發(fā)病率不斷上升，這些疾病可能與納米粒子接觸量激增有關(guān)。

       Chrzanowski 副教授說(shuō)：“人們已經(jīng)充分認(rèn)識(shí)到飲食結(jié)構(gòu)對(duì)生理和健康有影響，但人們對(duì)食品添加劑的作用卻幾乎一無(wú)所知。越來(lái)越多的證據(jù)表明，持續(xù)接觸納米粒子會(huì)對(duì)腸道微生物群的組成有影響，而腸道微生物群對(duì)我們的身體健康起著至關(guān)重要的作用，其功能的任何改變都會(huì)對(duì)整體健康產(chǎn)生影響。”

       這項(xiàng)研究的共同作者、悉尼大學(xué)醫(yī)學(xué)與衛(wèi)生學(xué)院及悉尼大學(xué)查爾斯·珀金斯中心副教授、免疫學(xué)專(zhuān)家 Laurence Macia 就腸道和腸道微生物群對(duì)健康的影響有著深入的研究。她說(shuō)：“我們的研究調(diào)查了二氧化鈦對(duì)小鼠腸道健康的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)二氧化鈦并沒(méi)有改變腸道微生物群的組成，而是與腸道中的細(xì)菌相互作用影響其活性，并促進(jìn)了一種不健康生物膜的生長(zhǎng)。這種生物膜是粘在一起的細(xì)菌，在一些疾病例如結(jié)腸直腸癌中也發(fā)現(xiàn)了它的存在。因此，我們認(rèn)為監(jiān)管部門(mén)應(yīng)更好地規(guī)范食品添加劑的使用。”