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普魯蘭多糖膠是什么？眾所周知普魯蘭多糖的作用效果極好，所以普魯蘭多糖被應(yīng)用到各種行業(yè)，那么接下來(lái)就讓我們來(lái)詳細(xì)了解一下普魯蘭多糖膠是什么東西呢？
【普魯蘭多糖膠是什么？】
普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，多以玉米為原料發(fā)酵而成，該多糖結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大,其成膜性、阻氣性、可塑性、粘性都很優(yōu)越，透氧率極低，并且具有易溶于水、無(wú)毒無(wú)害、無(wú)色無(wú)味等優(yōu)良特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工化和在石油等領(lǐng)域，2006年被國(guó)家衛(wèi)生部確定為食品添加劑。根據(jù)研究表明:普魯蘭多糖的應(yīng)用范圍雖然很廣，但都需要與各種助劑相結(jié)合，應(yīng)用難度較高。
普魯蘭多糖膠就是將普魯蘭多糖和各種輔料復(fù)配后直接用于膠囊生產(chǎn)的原料，與明膠膠囊的生產(chǎn)過(guò)程一樣，普魯蘭多糖空心硬膠囊質(zhì)量組分為：普魯蘭多糖、增稠劑、膠液穩(wěn)定劑和增塑劑，余量為平衡量純化水；膠液穩(wěn)定劑為乙醇；
普魯蘭多糖膠的制備方法包括如下步驟：1、取上述組分量的普魯蘭多糖，置于真空溶膠釜中，依次加入增塑劑、增稠劑，攪拌至各組分混合均勻并完全溶解形成膠液；2、高溫熟化，抽真空消泡；3、置于55~65℃的保溫桶中，加入膠液穩(wěn)定劑；4、將上述膠液經(jīng)模具蘸膠成型，制得膠囊成品。在溶膠過(guò)程中經(jīng)"高溫熟化"使普魯蘭多糖溶解完全，加入適量乙醇降低膠液溫度變化的敏感性，使膠液粘度相對(duì)穩(wěn)定，有利于成型，從而提高成品收率。
近日，國(guó)務(wù)院食安委發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)建立完善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患內(nèi)部報(bào)告獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制的意見(jiàn)》
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