2019奶酪發(fā)展高峰論壇今日在京舉辦。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)于康震出席活動(dòng)并在致辭中指出，我國(guó)奶酪發(fā)展市場(chǎng)廣闊、潛力巨大。要抓住奶酪發(fā)展的關(guān)鍵機(jī)遇期，從生產(chǎn)端和消費(fèi)端同時(shí)發(fā)力，加快推動(dòng)奶酪發(fā)展上臺(tái)階、提水平，為全面振興中國(guó)奶業(yè)作出更大貢獻(xiàn)。

       奶業(yè)惠及億萬(wàn)人民身體健康，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，在各方面的努力下，奶業(yè)振興勢(shì)頭良好。奶類(lèi)生產(chǎn)恢復(fù)增長(zhǎng)，2018年全國(guó)牛奶產(chǎn)量3075萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.2%。奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐加快，奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到61.4%，同比增長(zhǎng)3.1個(gè)百分點(diǎn)。乳品質(zhì)量安全保持高水平，生鮮乳和乳制品抽檢合格率達(dá)到99.8%，位居食品行業(yè)前列。

       2018年，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》，明確提出要優(yōu)化乳品結(jié)構(gòu)，發(fā)展奶酪等干乳制品。對(duì)此，于康震指出，大力發(fā)展奶酪，是調(diào)優(yōu)乳品結(jié)構(gòu)、促進(jìn)奶業(yè)振興、增加乳品消費(fèi)的重要抓手。奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展有利于促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖發(fā)展，有利于穩(wěn)定奶業(yè)發(fā)展，同時(shí)也有利于增加乳品消費(fèi)。

       奶酪由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，素有"奶黃金"的美譽(yù)。我國(guó)有著悠久的奶酪食用歷史，新疆羅布泊曾發(fā)現(xiàn)距今3600多年的奶酪實(shí)物。近年來(lái)，隨著西式糕點(diǎn)、餐飲在國(guó)內(nèi)的迅速發(fā)展，帶動(dòng)了現(xiàn)代奶酪產(chǎn)業(yè)的萌發(fā)。目前，國(guó)產(chǎn)奶酪年產(chǎn)量達(dá)2萬(wàn)多噸，進(jìn)口連續(xù)13年快速增長(zhǎng)，2018年達(dá)到10.8萬(wàn)噸，市場(chǎng)需求旺盛。

       但與此同時(shí)，于康震指出，我國(guó)人均奶酪消費(fèi)基數(shù)較低，只有0.1公斤，消費(fèi)局限于高端消費(fèi)群體和少數(shù)民族聚居地，與國(guó)外大眾化的消費(fèi)相比還有很大差距。他認(rèn)為，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、消費(fèi)提檔升級(jí)和奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的廣泛傳播，我國(guó)奶酪消費(fèi)人群和人均消費(fèi)量都將不斷增加，未來(lái)奶酪發(fā)展市場(chǎng)廣闊、潛力巨大。

       于康震要求，當(dāng)前和今后一段時(shí)期，要抓好生產(chǎn)、豐富奶酪品種，把好質(zhì)量、提升奶酪品質(zhì)，搞好宣傳、擴(kuò)**酪消費(fèi)，不斷牢牢抓住奶酪發(fā)展的關(guān)鍵機(jī)遇期，從生產(chǎn)端和消費(fèi)端同時(shí)發(fā)力，加快推動(dòng)奶酪發(fā)展上臺(tái)階、提水平，為全面振興中國(guó)奶業(yè)作出更大貢獻(xiàn)。