資訊 > 市場動態(tài) > 提醒！買粽葉千萬不要只圖“綠”
隨著端午節(jié)臨近，粽子市場逐漸熱鬧起來。為了保障端午節(jié)粽子類食品安全，市市場監(jiān)管局對粽子生產(chǎn)、流通企業(yè)開展專項監(jiān)督檢查，并抽取部分批次的產(chǎn)品進行檢驗。目前已出爐的結果顯示，大型超市等處售賣的手工鮮粽總體質(zhì)量較好。
鑒于一些市民尤其是老年人喜歡買新鮮粽葉回家包粽子，在此次專項監(jiān)督檢查中，市場監(jiān)管部門就把粽子原輔料進貨查驗情況納入重點，包括是否使用工業(yè)染料染色的返青粽葉等。
“建議市民在選購粽葉時，不要刻意追求看上去很新鮮的‘綠’粽葉。”市市場監(jiān)管局食品流通監(jiān)管科負責人李江霖說，市場上售賣的粽葉分為兩種：一種是呈黃綠色的干粽葉，有清香氣味，手感干澀；另一種是鮮粽葉，呈墨綠色，香氣較重。在通常情況下，鮮粽葉經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會褪一些，這屬于正?，F(xiàn)象。如果久煮不變色，粽葉過度鮮綠，那么就不是真實自然的。
李江霖說，粽子的尖角容易刺破軟質(zhì)的外包裝，造成細菌侵入發(fā)生變質(zhì)。市民在挑選真空包裝的粽子時，要注意外包裝不要有破損、漏氣或脹袋等現(xiàn)象，還要查看外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，盡可能挑選出廠時間離現(xiàn)在較近的產(chǎn)品。
夏天，粽子因含水量較高，霉菌等致病菌極易生長繁殖，請您把粽子放入冰箱冷凍室存放。
需要提醒您的是，粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高熱量的食物，食用時搭配一些蔬菜、湯羹等，且不宜過量食用，以免使胃腸負擔過重，造成消化不良。至于糖尿病、高血壓、肝膽疾病等患者，一定要控制食用量，以免加重病情。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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