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天然發(fā)酵酸奶是牛奶經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵成為酸奶以后，其中的營(yíng)養(yǎng)成分和営養(yǎng)價(jià)值都發(fā)生了巨大的變化，是人體極好的滋養(yǎng)食品，牛奶已經(jīng)無(wú)法與之相媲美了。
【如何制作天然發(fā)酵酸奶？】
首先來(lái)講，很多人因缺乏乳糖酶不能消化牛奶中的乳糖而對(duì)牛奶過(guò)，常見(jiàn)的癥狀有脹氣和腹瀉。但牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后，大多數(shù)的乳糖被細(xì)菌所分解，根據(jù)酸奶種類的不同，有的酸奶中完全不存在乳糖，例如Kefr（卡菲爾）。另外，酸奶中的益生把牛奶中的脂肪，蛋白質(zhì)、鈣和其它礦物質(zhì)轉(zhuǎn)化成人體容易吸收和利用的形式，極大的増強(qiáng)了原有牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
自制酸奶的步驟:1、酸奶機(jī)內(nèi)膽和攪拌勺先用開(kāi)水燙過(guò)，進(jìn)行殺菌。2、將水甩干，準(zhǔn)備好1000ml 牛奶，從冰箱中取出一小袋川秀酸奶發(fā)酵劑，先在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉攪拌，再倒入全部牛奶充分?jǐn)嚢琛?、然后放入酸奶機(jī)中在42-45度的恒溫下發(fā)酵6-8小時(shí)(或依據(jù)您的酸奶機(jī)的說(shuō)明來(lái)設(shè)定發(fā)酵時(shí)間)，凝固即可。4、放在冰箱里冷藏一段時(shí)間，并接著加入自己喜歡的果醬和水果調(diào)味，口味更佳。
注:特殊情況下，如果沒(méi)有酸奶機(jī)，放到恒溫源(如電飯煲、電熱毯)上同樣可以。酸奶做好后三天內(nèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都是的，請(qǐng)盡量在此期間食用完。如果您沒(méi)有酸奶機(jī)，可以嘗試用川秀常溫制作酸奶發(fā)酵劑，自制酸奶不用酸奶機(jī)。
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中糧集團(tuán)是國(guó)內(nèi)首 家酶法生產(chǎn)D-阿洛酮糖獲得批準(zhǔn)上市的生產(chǎn)企業(yè)
母乳是嬰兒最 理想的天然食品，它 contains 豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，為嬰兒的健康成長(zhǎng)提供全方位支持。在母乳的眾多成分中，母乳低聚糖（Human Milk Oligosaccharides,HMOs）是一類獨(dú)特而重要的碳水化合物，近年來(lái)在食品領(lǐng)域受到了廣泛關(guān)注。HMOs 不僅對(duì)嬰幼兒的健康有著深遠(yuǎn)影響，其在食品中的應(yīng)用也展現(xiàn)出巨大潛力，正逐漸成為食品領(lǐng)域的新興明星成分。
在美食的世界里，焙烤食品以其獨(dú)特的香氣和豐富的口感深受大眾喜愛(ài)。從酥脆的餅干到柔軟的面包，從香甜的蛋糕到精致的點(diǎn)心，每一口都承載著人們對(duì)美味的追求。然而，焙烤食品的保鮮期往往較短，容易受到微生物的污染和環(huán)境因素的影響，導(dǎo)致變質(zhì)、變味，不僅影響口感，還可能對(duì)健康造成威脅。
青汁主要是指以天然綠色植物所榨成的呈現(xiàn)綠色的飲品，近年來(lái)隨著功能市場(chǎng)的逐漸崛起，青汁這種具有健康屬性的天然產(chǎn)品很快在市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。1983年，一家叫 kyusai的日本公司將青汁設(shè)計(jì)為粉狀的膳食補(bǔ)充劑，這種便攜的劑型讓青汁的快速流通成為可能。從原材料來(lái)說(shuō)，青汁并不特指哪些植物，但最基礎(chǔ)的配比中一定少不了麥苗。
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