2019-04-24 來源：SJGLE食品加工在線 sjgle.com

酸奶發(fā)酵粉是一種食品發(fā)酵劑，主料有嗜熱鏈球菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種。

酸奶發(fā)酵粉是什么？酸奶發(fā)酵粉是一種食品發(fā)酵劑，主料有嗜熱鏈球菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種。只要掌握正確的方法，使用優(yōu)質的酸奶發(fā)酵劑，自制酸奶完全可以媲美市場上銷售的任何一種酸奶，為我們的健康帶來更多的益處。

酸奶發(fā)酵粉是什么

【酸奶發(fā)酵粉是什么】

專家認為，自制酸奶使用專用的酸奶發(fā)酵劑，其原理就與蒸饅頭發(fā)面所用的酵母類似。據(jù)記者了解，現(xiàn)在市場上銷售的酸奶發(fā)酵劑基本分為三種：

一是普通的酸奶發(fā)酵劑，二是含雙歧因子的酸奶發(fā)酵劑，三是含更多益生菌的酸奶發(fā)酵劑。種發(fā)酵劑只是制成普通的酸奶；

第二種發(fā)酵劑內添加了雙歧因子，起到調節(jié)胃腸作用，可有效促進人體對鈣的吸收，同時可降低人體血清膽固醇和甘油三酯的含量；

第三種發(fā)酵劑則含有多種益生菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種和酵母菌等，這些有益菌可以定植腸道，增殖有益菌，抑制腐敗菌的產生，被稱為"腸道守護神"。

可以說，只要掌握正確的方法，使用優(yōu)質的酸奶發(fā)酵劑，自制酸奶完全可以媲美市場上銷售的任何一種酸奶，為我們的健康帶來更多的益處

在兩種常規(guī)乳酸菌--保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的基礎上又添加了兩歧雙歧桿菌、青春雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌三個菌種。

這5種菌采用單株培養(yǎng)，按比例配比、五菌聯(lián)株、在腸道靶向定植的生物技術，在腸道構成微生態(tài)屏障。在抑制有害菌滋長的同時還有降低血壓，改善血脂代謝，防止蛀牙，抗癌，抗過敏等保健作用。

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酸奶發(fā)酵粉是什么？