資訊 > 食品原材料 > 沒食子酸生產(chǎn)是怎樣生產(chǎn)的？
據(jù)國外文獻(xiàn)記載，沒食子酸最早由舍勒制得（1786）。但古代中國早在這以前就有明確記載。例如，明代李挺的《醫(yī)學(xué)入門》（1575）中記載了用發(fā)酵法從五倍子中得到?jīng)]食子酸的過程。書中謂"五倍子粗粉，并礬，曲和勻，如作酒曲樣，如瓷器遮不見風(fēng)，候生白取出"?！侗静菥V目》卷39中則有"看藥上長起長霜，則藥已成矣"的記載。這里的"生白""長霜"均為沒食子酸生成之意，是世界上最早制得的有機(jī)酸，比舍勒的發(fā)現(xiàn)早了二百年。那么沒食子酸是怎么生產(chǎn)的呢？
【沒食子酸是怎樣生產(chǎn)的】
酸水解法主要分一步法和二步法。二步法制備沒食子酸的主要工藝流程： 原料→熱水浸提→ 濾除濾渣→ 單寧水溶液濃縮到20% 左右→ 加酸水解→ 冷卻結(jié)晶→離心得粗品→粗品溶解加炭脫色→過濾后冷卻結(jié)晶→離心→ 干燥→沒食子酸成品。一步法制備沒食子酸的工藝流程就是比二步法省去了浸提單寧的一步， 直接加酸水解，省去了粉碎、浸提、濃縮等過程， 縮短了生產(chǎn)周期， 工藝路線及設(shè)備設(shè)計(jì)合理可行， 其產(chǎn)品的開發(fā)取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益， 為山區(qū)林特資源找到了出路。
但酸水解法中使用的硫酸是一種強(qiáng)酸， 對設(shè)備存在不同程度的腐蝕。盡管反應(yīng)過濾器和冷凍釜均采用不銹鋼制造， 但由于反應(yīng)溫度較高， 酸濃度較大， 腐蝕比較明顯， 直接影響設(shè)備使用壽命。
堿水解法是原料浸提液即單寧水溶液在堿性條件下水解， 然后用酸中和酸化即生成沒食子酸。主要工藝流程： 原料→熱水浸提→加堿水解→加酸中和酸化→冷卻結(jié)晶→ 離心得粗品→粗品溶解加炭脫色→過濾后結(jié)晶→ 離心→ 干燥→ 沒食子酸成品。
相對于酸水解法來說， 堿水解法對設(shè)備腐蝕性不強(qiáng)， 大大減小了設(shè)備的折舊， 但是相對來說工藝過程比酸水解法復(fù)雜。國內(nèi)大多數(shù)沒食子酸的生產(chǎn)都是采用堿水解法。發(fā)酵法是利用微生物在含單寧水溶液中進(jìn)行發(fā)酵， 以單寧中的葡萄糖作碳源， 供微生物生長繁殖。微生物經(jīng)誘導(dǎo)產(chǎn)生的生物酶， 對單寧產(chǎn)生催化水解作用。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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