隨著卡樂比水果即食麥片進(jìn)入中國消費(fèi)市場(chǎng)，國內(nèi)也悄悄刮起了一股“燕麥風(fēng)”。不少燕麥產(chǎn)品打著“健康、低脂、美味”的旗號(hào)進(jìn)入消費(fèi)者的視線。市場(chǎng)上的燕麥產(chǎn)品種類繁多，今天，我們就來揭秘這些燕麥產(chǎn)品背后的加工設(shè)備。
 
　　我國是燕麥的原產(chǎn)地之一，種植歷史悠久。燕麥作為一種雜糧谷物，富含多種人體所需維生素、粗蛋白質(zhì)以及膳食纖維。市面上的燕麥產(chǎn)品主要有燕麥片、谷物圈、燕麥餅干等，生產(chǎn)過程中會(huì)用到燕麥?zhǔn)旎瘷C(jī)、膨化機(jī)、餅干生產(chǎn)線等設(shè)備。
 
　　微波熟化機(jī)“熟成”速食燕麥片
 
　　速食燕麥片是市場(chǎng)上比較常見的燕麥產(chǎn)品。只需在燕麥片中加入適量熱牛奶，就會(huì)變成一碗暖胃又飽肚的牛奶燕麥。在燕麥片的生產(chǎn)中，經(jīng)常會(huì)用到微波熟化機(jī)。微波熟化機(jī)的工作原理是利用2450MH的電磁微波，使物料內(nèi)部的水分子快速蒸發(fā)從而達(dá)到干燥目的。
 
　　微波熟化的溫度在80℃左右，熟化時(shí)間為五分鐘之內(nèi)。相比于其他方式來說，微波熟化溫度低、時(shí)間短。它既可以鎖住燕麥的營養(yǎng)成分，又大大提高了工作效率。
 
　　膨化也是微波熟化的加分點(diǎn)之一。微波與物料內(nèi)部的水分子劇烈反應(yīng)時(shí)會(huì)導(dǎo)致水分子蒸發(fā)迅速，物料膨化就在這時(shí)發(fā)生。
 
　　膨化機(jī)“打造”谷物膨化圈
 
　　谷物膨化圈是在美國餐桌上比較常見的早餐之一，近些年也開始在中國興起。谷物圈香脆甜美，無論是泡牛奶還是拌酸奶都非常美味方便。要想得到松脆的谷物圈，就得用上膨化機(jī)。膨化機(jī)的入料口有著一對(duì)互相嚙合并向同一方向旋轉(zhuǎn)的螺桿，物料輸送、加熱、摩擦擠壓等工作由它們合作完成。
 
　　膨化機(jī)的內(nèi)部功能集合了混合、壓縮、膨化、殺菌等，功能多、效率高。原料從入料口進(jìn)入，變成產(chǎn)品從出料口出來。高自動(dòng)化使谷物圈在生產(chǎn)過程中無須人力參與，節(jié)省人力成本。
 
　　膨化機(jī)的生產(chǎn)模具還可以按產(chǎn)品需求更換，使谷物圈的制作更加“百變”。
 
　　餅干生產(chǎn)線產(chǎn)出燕麥餅干
 
　　燕麥餅干憑其美味酥脆、營養(yǎng)豐富的優(yōu)點(diǎn)活躍在零食市場(chǎng)上。很多人都在家自己動(dòng)手制作過餅干，制作時(shí)要經(jīng)過和面—定型—烘烤—噴油—冷卻等工序。在工業(yè)生產(chǎn)時(shí)就有專門的餅干生產(chǎn)線來幫忙。
 
　　餅干生產(chǎn)線中包括和面機(jī)、成型機(jī)、烤箱、噴油機(jī)、冷卻線等等加工設(shè)備。雖然加工設(shè)備多，但設(shè)備之間連接緊密，具有同步調(diào)速功能，一體化程度非常高。設(shè)備產(chǎn)出的成品誤差不超過5g，品質(zhì)穩(wěn)定。
 
　　據(jù)調(diào)查顯示，2012年我國燕麥?zhǔn)袌?chǎng)的銷售額不足6億美元。到2016年，銷售額上升至9.14美元，增長(zhǎng)速度非?？?。這一成果除了消費(fèi)市場(chǎng)需求大，還得益于燕麥加工機(jī)械的不斷創(chuàng)新和發(fā)展。筆者相信，在燕麥加工設(shè)備的創(chuàng)新和健康生活觀念的影響下，未來的燕麥?zhǔn)袌?chǎng)會(huì)得到進(jìn)一步的擴(kuò)大。