資訊 > 食品原材料 > 果實顏色為何如此多嬌
白珠樹族植物果實顏色的多樣性 中科院昆明植物所供圖
果實顏色為何如此豐富多變？為何有些顏色的果實駐守家園、開枝散葉，有的卻遠赴他鄉(xiāng)、開拓新域？果實顏色與海拔、緯度和多樣化速率存在何種關聯(lián)？中科院昆明植物所的研究人員在果實顏色生態(tài)功能分化機制研究方面取得重要進展。相關成果日前發(fā)表于《全球生態(tài)和生物地理學》。
果實是被子植物為繁衍自己與食果者互惠共贏的公平手段，也推動了人類文明從漁獵走向農耕。對果實多樣性開展研究，特別是明晰果實顏色為何如此豐富多變，一直是植物學和生態(tài)學領域關注的熱點。
中科院昆明植物所與美國亞利桑那大學、得克薩斯植物研究所等機構合作，對環(huán)太平洋分布的單系類群杜鵑花科白珠樹族的280余種果實顏色類型進行了研究。研究人員解析了該族果實顏色類型、歷史擴散頻次、地理分布（海拔和緯度）、物種分化速率四者之間的關系，并量化了這四個變量相互之間的影響比例。
結果發(fā)現(xiàn)，不同果實顏色與歷史擴散頻次、地理分布、物種分化速率有不同程度的顯著相關性。具有紅色果實的譜系多分布在高緯度和低海拔地區(qū)，其物種數(shù)量少，物種分化速率較低，但歷史擴散頻次較高，更容易進行遠距離傳播；而具有藍紫色果實的譜系，多分布在低緯度和高海拔地區(qū)，其歷史擴散頻率較低，但物種數(shù)量多，物種分化速率較高，更趨向于在低緯度特別是熱帶山地就地物種分化。
該研究首次在一個單系類群中揭示了果實顏色的演化規(guī)律和生態(tài)功能分化，同時為物種循環(huán)這種大尺度地理分布格局的形成方式找到了關鍵證據(jù)。（宗華）
相關論文信息：https://doi.org/10.1111/geb.12900
《中國科學報》(2019-03-22第1版要聞)
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關注。紙質包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領域的應用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網安備 31010402000558號
