快速食品是指那些部分或者完全加工成熟、食用前只需要經(jīng)過稍微處理或者完全不用處理就可以食用的食品，多是消費(fèi)者的生活必需品。就如眾所周知的各種糕點(diǎn)、方便面或者快速米飯等，包括煙、酒、飲料、小吃等副食類產(chǎn)品。快速食品亦稱方便食品，通常具有儲存運(yùn)輸、使用方便、貨架期長以及價(jià)格適中的特點(diǎn)。
【什么是快速食品？】
快速食品的購買決策和購買過程有別與一般產(chǎn)品，快速消費(fèi)品是屬于沖動(dòng)購買的產(chǎn)品，即興的采購決策，它對周圍眾多人的建議不敏感，主要取決于個(gè)人偏好，而且顧客很看重產(chǎn)品的外觀包裝、廣告促銷、價(jià)格、銷售點(diǎn)等。因此，快速食品有幾個(gè)基本特點(diǎn)，即：（1）攜帶方便指的是產(chǎn)品的小包裝或者幾個(gè)合包裝，讓消費(fèi)者購買時(shí)比較方便快捷，在運(yùn)輸過程不易造成壓碎等。消費(fèi)者可以習(xí)慣性的就近購買。（2）食品食用方便即可以即開即食、即沖即食或者只要進(jìn)行簡單的加熱就可以食用，不用像平常做菜一樣的需要繁瑣的步驟才可以食用。（3）快速食品屬于視覺化產(chǎn)品：消費(fèi)者在購買時(shí)很容易受到產(chǎn)品外觀的影響（4）品牌忠誠度不高：快速食品的替代品很多，消費(fèi)者很容易在同類產(chǎn)品中轉(zhuǎn)換不同的品牌，這些特征決定了消費(fèi)者對快速食品的購買習(xí)慣是：簡單、迅速、沖動(dòng)、感性。（5）售后服務(wù)的要求少或者沒有，快速食品總是在短時(shí)間內(nèi)被消耗掉，許多的產(chǎn)品技術(shù)和結(jié)構(gòu)比較簡單不易發(fā)生售后故障問題。
隨著環(huán)保意識的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費(fèi)者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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