俗話說，“三月八，吃椿芽”。早春三月，正是香椿芽上市之時，一碗香噴噴的香椿炒雞蛋成為不少合肥市民的“心頭好”。不過由于香椿芽采摘和運(yùn)輸成本高，使得香椿這一時令蔬菜價格一度接替車?yán)遄?，成為新一代的網(wǎng)絡(luò)“炫富標(biāo)志”。有網(wǎng)友甚至做了一個換算表：1斤香椿的價格等于39只小龍蝦，等于26只皮皮蝦，等于10只鮑魚，等于2只大閘蟹，等于1只波士頓龍蝦……

　　3月19日，記者走訪合肥市區(qū)多家菜市場發(fā)現(xiàn)，香椿價格相較半個多月前有了明顯回落，售價僅為24.8元/斤，與之前售價相差近4倍，受市場價格影響，不少合肥市民購買嘗鮮。

　　菜市場：一個價 越來越平價

　　3月19日上午，記者來到了瑤海區(qū)鳳陽路菜市場，攤主蘇阿姨正忙著給顧客稱香椿，一斤香椿售價40元，是普通蔬菜的好幾倍，但不少市民還是愿意買上一點(diǎn)，回家嘗嘗鮮。“現(xiàn)在價格下跌了，買的人也多了起來，不過也只能賣個兩三斤。”蘇阿姨告訴記者，香椿價格的期在元宵節(jié)前后，最貴時香椿批發(fā)價為80元/斤，售賣價更是高達(dá)100元/斤，由于擔(dān)心價格太高沒人買，正月前她沒敢批發(fā)香椿。一直到過完正月，蘇阿姨才從蔬菜批發(fā)市場進(jìn)了點(diǎn)香椿，每次進(jìn)貨量不超過4斤。

　　“零售價從80元到60元再降到40元，基本屬于一個價。”攤主蘇阿姨預(yù)測，隨著天氣回暖，香椿批量上市，后面香椿價格有可能跌至個位數(shù)，因此想要嘗鮮的市民可以再等等。隨后記者又走訪了幾家菜市場，發(fā)現(xiàn)香椿的價格基本維持在30~40元之間不等，不少攤主都告訴記者，今年香椿價格回落快，但銷量并不如意。

　　超市：同比菜市場 香椿價更低

　　在瑤海區(qū)鳳陽路附近的一家超市內(nèi)，記者看到，香椿成了野菜區(qū)的“寵兒”，幾捆香椿擺放在貨架上，不時有市民走過購買。超市人員告訴記者，現(xiàn)在香椿24.8元/斤，前些日子最貴的時候賣到了45元/斤，現(xiàn)在算得上“半價處理”。

　　家住鳳陽三村的王女士告訴記者，超市售賣的香椿雖然沒有菜市場的新鮮，但是價格差了一大截，因此自己更愿意到超市購買香椿芽。

　　隨后記者又走訪了幾家超市，發(fā)現(xiàn)超市內(nèi)香椿的價格普遍低于菜市場，每斤香椿的售價基本都在25元左右。

　　解惑：香椿為啥貴 身嬌成本高

　　既然價格波動如此之大，那么一開始香椿為什么會這么貴呢？帶著疑問，記者來到了周谷堆蔬菜批發(fā)市場，業(yè)內(nèi)人士告訴記者，香椿價格貴主要有幾方面原因，一是因為香椿吃的是嫩芽，本就屬于季節(jié)性產(chǎn)品。因此香椿在正月時“身嬌肉貴”，那是理所當(dāng)然。

　　二是因為有些香椿樹長得高，手工采摘夠不著，需要借助鉤子等工具，采摘香椿很費(fèi)人工，人力成本較高。再加上香椿芽從樹上采摘下來四五天后就會蔫，一般從產(chǎn)地采摘下來就得馬上打包運(yùn)輸，為了保證新鮮，空運(yùn)途中還要采取保鮮措施。

　　“隨著氣溫升高、香椿產(chǎn)量逐步提升，再加上空運(yùn)轉(zhuǎn)為貨運(yùn)，運(yùn)輸成本大大降低，因此價格會很快回落。”業(yè)內(nèi)人士表示，由于香椿價格波動大，一般的菜市場商販通常不會大批量采購香椿，都是看著行情小批量進(jìn)貨。