資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 過(guò)量吃鹽可能導(dǎo)致過(guò)敏性皮炎
眾所周知，吃鹽太多會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。德國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)量攝入食鹽還有可能導(dǎo)致過(guò)敏性皮炎。
過(guò)敏性皮炎又稱(chēng)特應(yīng)性皮炎，常見(jiàn)癥狀包括皮膚發(fā)癢、紅腫及皸裂等。德國(guó)慕尼黑理工大學(xué)領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)在美國(guó)《科學(xué)·轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》雜志上報(bào)告說(shuō)，食鹽的主要成分是氯化鈉，人體T細(xì)胞在氯化鈉的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化成輔助性T細(xì)胞中的Th2細(xì)胞。T細(xì)胞是免疫系統(tǒng)與病毒等作戰(zhàn)的主力，能幫助人體抵御感染，但當(dāng)轉(zhuǎn)化成Th2細(xì)胞后，則會(huì)誘發(fā)特應(yīng)性皮炎等過(guò)敏性疾病。
不過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，這一過(guò)程是可逆的。這意味著，當(dāng)鹽度降低時(shí)，Th2細(xì)胞還可以重新變回T細(xì)胞。
此外，科研團(tuán)隊(duì)還發(fā)現(xiàn)，特應(yīng)性皮炎患者患處的鈉含量較高。檢測(cè)結(jié)果顯示，患者受感染皮膚處的鈉含量比健康的皮膚要高30多倍
參與研究的慕尼黑理工大學(xué)克里斯蒂娜·杰林斯基教授說(shuō)，該檢測(cè)結(jié)果也符合另一項(xiàng)公認(rèn)的醫(yī)學(xué)檢測(cè)結(jié)果，即特應(yīng)性皮炎患者患處的金黃色葡萄球菌含量偏高。這種細(xì)菌不同于其他細(xì)菌，對(duì)鹽有高耐受性。這也從一定程度上印證了過(guò)量攝入鹽與特應(yīng)性皮炎之間存在一定關(guān)系。
但杰林斯基表示，目前團(tuán)隊(duì)還未能查明大量氯化鈉是如何從體內(nèi)轉(zhuǎn)移到皮膚表面的，因此還不能完全斷定高鹽或低鹽飲食與特應(yīng)性皮炎之間存在關(guān)系。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類(lèi)似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱(chēng)其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類(lèi)水果中典型的四環(huán)三萜類(lèi)次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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