資訊 > 市場動態(tài) > 法媒：南非餐廳獲國際大獎 主廚30歲才開始烹飪
法媒稱，世界餐廳大獎18日評選南非偏遠角落的沃爾夫哈特餐廳為“年度餐廳”。這個新設立的獎項旨在提倡國際美食舞臺的多樣性。
據(jù)法新社2月18日報道，沃爾夫哈特餐廳的主廚科布斯·范德梅韋30歲才開始烹飪，他將當?shù)孛朗程厣l(fā)揮到。這家餐廳兩年前在一座有130年歷史的村舍中開門營業(yè)，它位于西海岸佩特諾斯特海灘上，距離開普敦有150公里。品嘗7道菜的菜單需要花費53歐元。
以前是記者的科布斯·范德梅韋表示，他的原則是“盡可能少地干預產(chǎn)品，提供未經(jīng)加工處理的純粹食物”。
評審團從包括澳大利亞到津巴布韋的36個國家中做出選擇。一共評選出18個獎項，包括“特色餐廳”、“無預定餐廳（例如預算很少的街邊攤）”等，還有一些有趣的獎項，例如法國著名大廚阿蘭·迪卡斯獲得了“沒有文身的年度大廚”的獎項。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關注。紙質包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領域的應用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關注。
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