近日，多家大型食品企業(yè)的產(chǎn)品被曝檢出非洲豬瘟病毒，引起社會(huì)廣泛輿論。自2018年8月遼寧省沈陽(yáng)市發(fā)生首例非洲豬瘟疫情后，疫情范圍在逐漸擴(kuò)大，對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的影響逐漸顯現(xiàn)。首先要強(qiáng)調(diào)的是，非洲豬瘟不是 "人畜共患病"，中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心副主任黃保續(xù)強(qiáng)調(diào)："世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界動(dòng)物衛(wèi)生組織等國(guó)際組織既沒有把非洲豬瘟列入人畜共患病，也沒有列入多種動(dòng)物共患病。非洲豬瘟發(fā)現(xiàn)以來近一百年歷史，全球范圍內(nèi)沒有出現(xiàn)人感染非洲豬瘟的情況，所以大家可以放心地消費(fèi)食用經(jīng)過檢疫的豬肉。"專家也指出，非洲豬瘟在60℃環(huán)境下20min即可殺滅，不會(huì)造成健康問題。非洲豬瘟之所以要高度重視，在于對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)的打擊，豬肉對(duì)于我國(guó)是剛性需求產(chǎn)品，因此對(duì)生豬疫情的控制關(guān)乎國(guó)家的穩(wěn)定。

　　非洲豬瘟病毒最早于 1921 年在非洲東部肯尼亞首次被發(fā)現(xiàn)，隨后一直控制在撒哈拉以南的非洲國(guó)家。1957 年病毒從非洲的安哥拉傳到歐洲的西班牙，1971 年病毒從西班牙傳入南美洲的古巴，南美洲和拉丁美洲的多數(shù)國(guó)家陸續(xù)暴發(fā)疫情。2007 年病毒傳入歐亞接壤的高加索地區(qū)，隨后開始向俄羅斯南部地區(qū)擴(kuò)散流行。截止目前，全球有37個(gè)國(guó)家和地區(qū)向世界動(dòng)物衛(wèi)生組織報(bào)告發(fā)生非洲豬瘟疫情，其中13個(gè)國(guó)家已經(jīng)根除，根除時(shí)間多為5-36年，防控形勢(shì)嚴(yán)峻。

非洲豬瘟為何難以控制？

　　非洲豬瘟病毒基因組全長(zhǎng) 170～190 kb，為有囊膜的雙鏈 DNA 病毒，病毒粒子大小為 175～215 nm，呈正二十面體結(jié)構(gòu)，也是的蟲媒DNA病毒。非洲豬瘟病毒是一種急性、熱性、高度接觸性傳染病，引起豬的死亡率可達(dá)100％，并且非洲豬瘟具有潛伏期，即使感染病毒，但沒有臨床癥狀，就有可能通過非實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)技術(shù)關(guān)卡流入市場(chǎng)，進(jìn)而導(dǎo)致下游食品企業(yè)相關(guān)問題的出現(xiàn)。

非洲豬瘟的檢測(cè)方法

　　非洲豬瘟與傳統(tǒng)豬瘟相似且綜合癥狀復(fù)雜難辨，臨床上類似于急性豬瘟，表現(xiàn)為高熱、皮膚充血、流產(chǎn)、水腫和臟器出血。我國(guó)因之前不屬于非洲豬瘟疫情國(guó)家，因此沒有相關(guān)的針對(duì)性研究，目前采用的是原農(nóng)業(yè)部檢疫所于1997年與美國(guó)梅島動(dòng)物病研究所共同研究的檢測(cè)方法，主要是PCR和ELISA，標(biāo)準(zhǔn)遵循GB/T 18648-2002非洲豬瘟診斷技術(shù)。

　　隨著相關(guān)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，對(duì)于非洲豬瘟的檢測(cè)方法也更加完善。PCR技術(shù)是目前最簡(jiǎn)單、快速的分子學(xué)檢測(cè)方法，但該方法的敏感性有限，因此以PCR為基礎(chǔ)的更新方法應(yīng)運(yùn)而生。

　　1、熒光定量 PCR 方法，該方法是將光譜技術(shù)引入到PCR 反應(yīng)中，通過熒光信號(hào)的強(qiáng)弱變化定量測(cè)定特異性擴(kuò)增產(chǎn)物的量，解決了常規(guī) PCR 方法敏感性低和電泳檢測(cè)中溴化乙錠對(duì)環(huán)境的污染問題。

　　2、等溫?cái)U(kuò)增法，該方法是一種新興的分子生物學(xué)檢測(cè)方法，等溫?cái)U(kuò)增方法不需要 PCR 中的變性、退火步驟，即可完成對(duì)靶序列的循環(huán)擴(kuò)增，大幅縮短了時(shí)間，整個(gè)擴(kuò)增反應(yīng)時(shí)間一般少于 60 min，而常規(guī)PCR 方法的反應(yīng)時(shí)間一般需要 2 h 以上。等溫?cái)U(kuò)增試劑盒適合現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，靈敏度高，能夠大幅提高豬瘟防控的可行性。

　　ELISA是目前常用的免疫學(xué)診斷技術(shù)，但作為血清學(xué)檢測(cè)技術(shù)，具有一定的滯后性，但對(duì)于疫情的流行學(xué)防控具有重要意義。膠體金試紙檢測(cè)方法是一種快速的免疫檢測(cè)技術(shù)，能夠快速檢測(cè)病毒的存在，適宜豬瘟的前期防控。

　　近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定印發(fā)了《非洲豬瘟疫情應(yīng)急實(shí)施方案（2019版）》，進(jìn)一步穩(wěn)固我國(guó)非洲豬瘟的可控程度。當(dāng)下的形式對(duì)下游食品生產(chǎn)企業(yè)是嚴(yán)峻的考驗(yàn)，除了要嚴(yán)格控制原料的來源，更要加強(qiáng)自身檢驗(yàn)水平的提高，確保產(chǎn)品的安全、穩(wěn)定。