由于天氣炎熱以及糟糕的食品安全狀況，使得新州各地的食物中毒病例激增，衛(wèi)生部門(mén)因此向消費(fèi)者以及業(yè)者發(fā)出了警告。據(jù)《每日電訊報(bào)》報(bào)道，僅去年12月1日至今年2月2日期間，新州當(dāng)局就接到了750宗沙門(mén)氏菌的報(bào)告。

　　上周，就有35家餐飲店因場(chǎng)所不潔而被罰款，其中包括悉尼彭里斯（Penrith）的金滿酒家（Golden Inn Chinese Restaurant）、北里士滿（North Richmond）的美食軒（Yummy Cuisine）、悉尼市的大煎臣（Da Jian Chen）等多家中餐館，以及悉尼市的包店（Breadtop）。

　　新州衛(wèi)生廳表示，隨著新州氣溫變暖，沙門(mén)氏菌感染的病例最近幾個(gè)月一直在增加。

　　據(jù)悉，食物遭沙門(mén)氏菌污染在夏季達(dá)到高峰，是因?yàn)榧?xì)菌在溫暖的條件下活躍生長(zhǎng)，并能在較短時(shí)間內(nèi)污染食物。含有沒(méi)有煮熟的雞蛋、或是在食物加工過(guò)程中沒(méi)有妥善分離，都是新州爆發(fā)沙門(mén)氏菌的最常見(jiàn)原因。

　　最近的750宗沙門(mén)氏菌病例中，有6%都是和當(dāng)局正在持續(xù)調(diào)查的一宗雞蛋中發(fā)現(xiàn)的這種病菌有關(guān)。

　　新州食品安全局（NSW Food Authority）的CEO薩博（Lisa Szabo）稱，雖然雞蛋是美味又營(yíng)養(yǎng)的選擇，但如果沒(méi)有妥善處理及烹飪就可能造成食物中毒，所以民眾需要對(duì)此加倍小心。

　　要降低感染沙門(mén)氏菌的風(fēng)險(xiǎn)，消費(fèi)者和食品業(yè)者應(yīng)該采用商業(yè)加工產(chǎn)品，而非自制的美乃滋醬等蛋制品。

　　薩博還指出，在制作即食的甜品和飲料時(shí)，使用商業(yè)巴氏消毒的雞蛋也比生雞蛋安全得多，“新州的企業(yè)在食物中使用生雞蛋時(shí)，必須遵守嚴(yán)格要求。”

　　“零售業(yè)者必須謹(jǐn)記，新州禁止銷(xiāo)售蛋殼骯臟或破裂的雞蛋，因?yàn)楸晃廴镜娘L(fēng)險(xiǎn)增加了，應(yīng)拒絕使用任何非完好無(wú)損的雞蛋。”

　　此外，業(yè)者在準(zhǔn)備及加工食物時(shí)，要保持臺(tái)面和用具清潔及干燥，生鮮產(chǎn)品和熟食不應(yīng)交叉污染。

　　新州衛(wèi)生廳還建議消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)雞蛋時(shí)，注意上面是否有BEC或 BEC115的印記，因?yàn)橛写藰?biāo)記的雞蛋有可能會(huì)被沙門(mén)氏菌污染。而這些被污染的雞蛋可能放在沒(méi)有標(biāo)簽的包裝盒里，或是與其他不同標(biāo)記的雞蛋混賣(mài)，所以消費(fèi)者使用前自行檢查。