臨近年關(guān)，休閑食品廠商紛紛發(fā)力年貨促銷，新款高端零食層出不窮。值得注意的是，今年休閑食品企業(yè)在探索更多樣口味的同時(shí)，包裝上的升級(jí)更惹人關(guān)注，特別是高端零食禮盒成時(shí)下熱門。據(jù)了解，包括良品鋪?zhàn)印⑿旄Ｓ?、三只松鼠等在?nèi)的多家休閑食品企業(yè)發(fā)布的新款零食中，高端伴手禮盒已成為搶手年貨。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前休閑食品競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化，在低端零食競(jìng)爭(zhēng)激烈與同質(zhì)化加劇的背景下，休閑食品企業(yè)發(fā)力品質(zhì)化、高端化，是為了獲得差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　零食新年“換裝” 高端禮盒成熱門

　　良品鋪?zhàn)咏衲晖瞥龅?ldquo;拾貳經(jīng)典”系列禮盒的外包裝，仿制宮廷御膳食盒框架結(jié)構(gòu)，將傳統(tǒng)年味與當(dāng)代流行的波普藝術(shù)混搭；前不久，徐福記呼應(yīng)網(wǎng)上持續(xù)熱播的宮廷劇，打造“宮廷風(fēng)”IP，推出中國年味禮盒系列；三只松鼠則上線“全新年禮全新2019”等多款年貨堅(jiān)果大禮包。

　　良品鋪?zhàn)觿?chuàng)始人、董事長(zhǎng)楊紅春表示，“高端零食”戰(zhàn)略并不意味著所有產(chǎn)品都是高價(jià)格，而是通過提升協(xié)作效率和精細(xì)度來提高產(chǎn)品價(jià)值。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，休閑食品企業(yè)今年很大的特征之一是，產(chǎn)品趨向高端化、高附加值、高議價(jià)能力，這符合目前我國消費(fèi)者的消費(fèi)思維和消費(fèi)行為，符合整個(gè)休閑食品產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)，企業(yè)借此打造自身差異化優(yōu)勢(shì)并提升利潤。

　　高端零食引來中老年人搶購。有消費(fèi)者表示，自己的母親今年決定網(wǎng)購過年所需的糖果、堅(jiān)果等零食了，這一舉動(dòng)令他十分驚訝。“原本往年我家都是去商場(chǎng)買這些零食年貨，因?yàn)榍靶┤兆幽赣H在朋友家無意間嘗到一款網(wǎng)購的高端堅(jiān)果，她不僅認(rèn)為口感非常好，更被精美的外包裝所吸引，于是母親就立刻決定今天網(wǎng)購過年高端零食。”該消費(fèi)者說。

　　高端零食競(jìng)爭(zhēng)加劇 未來仍有大片藍(lán)海

　　如今，高端零食不再是兒童、白領(lǐng)的專屬，已經(jīng)吸引了包括中老年人在內(nèi)的各個(gè)年齡層消費(fèi)者的購買熱情，同時(shí)也被許多休閑食品企業(yè)視作新的利潤增長(zhǎng)點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中高端休閑食品的屬性已經(jīng)發(fā)生變化，目前雖仍將其界定為“休閑食品”，但其實(shí)對(duì)于消費(fèi)群體來說卻已成“剛需”。

　　何為“高端零食”？楊紅春將其解讀為：高品質(zhì)、高顏值、高體驗(yàn)以及精神層面的滿足。朱丹蓬認(rèn)為，食品高端化有3個(gè)節(jié)點(diǎn)，依次是食材高端化、工藝高端化、制作過程工業(yè)化的高端化。“目前，我國休閑食品的食材，從以往的瓜子、花生升級(jí)為堅(jiān)果，就是食材高端化的一個(gè)很重要的節(jié)點(diǎn)。我國休閑食品雖起步較早，但升級(jí)速度較緩，目前產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)偏低端化，未來還有很長(zhǎng)的路要走。”

　　中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，據(jù)測(cè)算，2020年零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將接近3萬億元。業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)前我國休閑食品行業(yè)市場(chǎng)總量16,000億元左右，規(guī)?；髽I(yè)較多，年生產(chǎn)總值超過2000萬元以上的企業(yè)有1萬多家。競(jìng)爭(zhēng)激烈的領(lǐng)域主要集中在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一般的大眾化零食，同質(zhì)化較為嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)手段主要是價(jià)格戰(zhàn)，而高端零食市場(chǎng)仍有大片藍(lán)海。