資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 打破男性壟斷！11家女主廚餐廳入榜法國米其林指南
據(jù)外媒28日?qǐng)?bào)道，為解決性別不平衡問題，“2019法國米其林指南”選出史上最多的11家女主廚經(jīng)營的餐廳，頒予星級(jí)殊榮。報(bào)道稱，今年總計(jì)有75家餐廳首度獲得米其林一星、二星或三星榮譽(yù)，其中有11家是女主廚經(jīng)營的餐館。
其中24歲的年輕女主廚塞德福貞（Julia Sedefdjian）的新餐廳巴別塔（Baieta）獲得一星；勒凱萊克（Stephanie Le Quellec）則替旗下巴黎餐廳場景（La Scene）贏得二星殊榮。
據(jù)報(bào)道，2018年法國米其林指南幾乎不見女主廚人影，只有兩名女主廚受到贊賞，且都是與男性同事合作。2017年，在首度列入“星級(jí)”榜單的70家餐廳中，只有一家是由女主廚領(lǐng)軍。
法國米其林指南的新國際發(fā)展部主任普勒內(nèi)克先前承諾，將為今年指南帶來新氣象，肯定才華洋溢的年輕主廚與女主廚。
普勒內(nèi)克說，“這反映了法國美食活力充沛，所有地區(qū)都是，才華洋溢的年輕主廚創(chuàng)設(shè)餐廳，他們通常是敢于冒險(xiǎn)的創(chuàng)業(yè)家。”
普勒內(nèi)克此前曾強(qiáng)調(diào)，米其林評(píng)審員不是依據(jù)“配額”評(píng)選或是“降低標(biāo)準(zhǔn)”，今年只是試著在挑選更具多元性的餐廳，而不是僅僅根據(jù)主廚來歷或烹飪風(fēng)格來定。
據(jù)悉，今年也有許多國際主廚摘星，很多是日本人，而阿根廷主廚克萊格瑞克是目前在法國榮獲三星榮譽(yù)的外國人。
42歲的克萊格瑞克說，“太感動(dòng)了，感謝你們！實(shí)在是太榮幸了。”克萊格瑞克是坐落于蔚藍(lán)海岸的Mirazur餐廳的主廚，這家餐廳去年在“全球50家餐廳”中榮獲第4名。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料，采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料，經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味，富含多種營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料，通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料，通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味，含有豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補(bǔ)充，深受消費(fèi)者歡迎。
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膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分，因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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