隨著人們生活水平的不斷提高，以及餐飲行業(yè)快速發(fā)展，不可避免地會產(chǎn)生產(chǎn)生泔水、油脂等餐廚廢棄物。這些餐廚廢物如若不及時處理不僅污染大氣環(huán)境，還對人們的生活環(huán)境帶來不利影響。那么，一起來看看地方如何通過餐廚垃圾厭氧處理等工藝，實(shí)現(xiàn)廢棄物資源化利用和無害化處理，為人們“舌尖安全”保駕護(hù)航的吧！
 
　　成都：“餐廚垃圾聯(lián)合生物加工技術(shù)”
 
　　隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，為人們飲食帶來方便的同時，也產(chǎn)生了大量的餐廚垃圾。如何對餐廚垃圾進(jìn)行處理，且能夠減少環(huán)境污染，并讓垃圾實(shí)現(xiàn)變廢為寶，是行業(yè)需要亟待解決的問題。筆者獲悉，有跨界研發(fā)團(tuán)隊(duì)研發(fā)出了“餐廚垃圾聯(lián)合生物加工處理工藝(CBP)”技術(shù)。這項(xiàng)技術(shù)克服了傳統(tǒng)有機(jī)垃圾在產(chǎn)業(yè)上“效益難以覆蓋減量成本”、“二次污染”等問題。
 
　　另外，該技術(shù)還可以對餐廚垃圾進(jìn)行資源化、無害化、減量化處理，使原材料及生產(chǎn)過程廢棄物全部自循環(huán)利用，提高餐廚廢物的循環(huán)利用率，符合實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾資源化、無害化、減量化的目標(biāo)。此外，徹底解決“地溝油”、“垃圾豬”和“同源性污染”問題。值得一提的是，該技術(shù)還可以用于農(nóng)副市場、肉類海鮮市場、食品加工行業(yè)的“二次加工”，真正實(shí)現(xiàn)食品加工廢棄物“兩零一全”處理。
 
　　漳州：預(yù)處理+厭氧發(fā)酵+沼氣利用處理工藝
 
　　據(jù)了解，福建省漳州市餐廚垃圾處理中心分兩期實(shí)施，已投入運(yùn)營的是一期工程，處理規(guī)模為100噸/日。自2018年5月以來，餐廚垃圾處理中心累計收運(yùn)、處理餐廚垃圾達(dá)6000余噸。據(jù)一位工作人員介紹，餐廚垃圾處理中心采用的是國內(nèi)較成熟的‘預(yù)處理+厭氧發(fā)酵+沼氣利用’的處理工藝。
 
　　通常來說，該工藝是將餐廚垃圾經(jīng)過脫水、粗破碎、制漿、分離等工藝，再分選出均質(zhì)有機(jī)物漿液泵入?yún)捬跸到y(tǒng)。之后進(jìn)行水解酸化及厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生的沼氣經(jīng)脫硫裝置凈化后，進(jìn)入沼氣發(fā)電機(jī)組實(shí)現(xiàn)發(fā)電。通過分選出來的陶瓷、玻璃、塑料等雜質(zhì)和厭氧后產(chǎn)生的沼渣則被運(yùn)往生活垃圾焚燒發(fā)電廠進(jìn)行處理。而2018年12月30日正式實(shí)現(xiàn)沼氣發(fā)電，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾“變廢為寶”。
 
　　寧波：“預(yù)處理+厭氧發(fā)酵+沼氣凈化處理”工藝
 
　　筆者了解到，餐廚垃圾處理廠遷建工程是浙江省寧波市建設(shè)國家首批餐廚垃圾資源化利用和無害化處理城市的重要內(nèi)容。該廠處理項(xiàng)目包括餐廚垃圾預(yù)處理、地溝油預(yù)處理，以及厭氧發(fā)酵系統(tǒng)、除臭系統(tǒng)、沼氣凈化利用系統(tǒng)、沼渣脫水系統(tǒng)等相關(guān)配套輔助系統(tǒng)。據(jù)相關(guān)人員介紹，廢棄物通過輸送機(jī)喂入機(jī)器進(jìn)行全封閉處理，采用“預(yù)處理+厭氧發(fā)酵+沼氣凈化處理”的處理工藝。之后餐廚垃圾處理過程中，會產(chǎn)生沼氣和油脂，這些都可以再加工實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用。
 
　　徐州：分三期處理工藝
 
　　筆者獲悉，江蘇省徐州市一餐廚垃圾處理廠總投資2.6億元，其設(shè)計處理能力超過390噸/天，其中處理餐廚廢棄物360多噸/天，廢棄油脂30噸/天，實(shí)現(xiàn)了餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。據(jù)工作人員介紹，餐廚垃圾處理工藝主要分為前期預(yù)處理、后期沼氣制取和生物柴油制取。其中，卸料機(jī)、分選機(jī)、提升機(jī)、篩除機(jī)、破碎機(jī)、高溫殺菌設(shè)備、厭氧發(fā)酵罐等設(shè)備在處理過程中發(fā)揮著重要的作用。