資訊 > 政策法規(guī) > 安徽省阜南縣市場監(jiān)管局強化“年夜飯”監(jiān)管工作
春節(jié)期間，人流量大，聚餐活動增多，是餐飲服務食品安全風險隱患集中、食品安全事故易發(fā)生的敏感時段。為進一步強化餐飲服務食品安全監(jiān)管，落實餐飲單位食品安全主體責任，消除食品安全隱患，嚴防食品安全事故的發(fā)生，安徽省阜南縣市場監(jiān)管局以承辦“年夜飯”和承辦節(jié)日聚餐活動較多的大中型餐飲服務單位為重點對象，以旅游景點、車站周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村為重點區(qū)域，以“年夜飯”制售為重點環(huán)節(jié)，圍繞以下四個方面強化“年夜飯”監(jiān)管工作，確保安徽省阜南縣人民群眾過一個歡樂祥和的春節(jié)。
一是要求各單位要深入一線，全面檢查餐飲服務單位設(shè)施設(shè)備，場所衛(wèi)生、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗和索證索票及臺賬記錄落實情況和存存儲情況。發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場整改，切實消除群體性食品中毒事故隱患，確保節(jié)日期間不發(fā)生大的食品安全事故。二是要求“年夜飯”承辦者填寫申報表或備案表，注明承辦單位的名稱、地址、從業(yè)人數(shù)、負責人及電話，寫清就餐對象、桌數(shù)和菜品菜單，建立專門的備案檔案。三是要求“年夜飯”承辦者簽署食品安全承諾書，認真履行食品安全有關(guān)責任和義務，依法經(jīng)營，落實采購索票索證制度，把好加工衛(wèi)生關(guān)，加強內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生管理。如有違反，愿承擔相應的法律責任。四是要求各單位要制定應急預案，加強節(jié)日值守，一旦發(fā)生重大突發(fā)事故和緊急情況，值守人員迅速啟動應急機制，采取措施并及時上報，限度地減少危害。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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