資訊 > 食品原材料 > 澳研究發(fā)現(xiàn)富含抗氧化劑多酚藍莓有助防齲齒
澳大利亞研究人員表示，蔓越莓和藍莓能極大降低蛀牙風險。英國口腔健康基金也發(fā)布了一項報告，稱每天吃一把莓類水果能減少口腔健康問題。
澳洲昆士蘭大學的研究員檢測了蔓越莓、藍莓和草莓提取成分對口腔細菌的影響。這一研究表明：莓類水果富含抗氧化劑多酚，可以使牙齒免受自由基侵襲、抗擊致牙菌斑的細菌、降低口腔內(nèi)細菌活動，從而降低蛀牙風險。除此外，藍莓和蔓越莓富含纖維素和營養(yǎng)物質(zhì)，還可以預防心臟疾病和癌癥。
昆士蘭大學牙醫(yī)學院的恩布·菲利普建議在抗擊蛀牙時使用“自然武器”水果?？谇唤】祷鹗紫瘓?zhí)行官奈杰爾·卡特醫(yī)生也稱，“莓類水果提取物完全無糖，這意味著可以將這些自然提取物添加到口腔護理產(chǎn)品。多酚停留在唾液中，即便我們將其吞咽下去，也會持續(xù)有利于口腔。”他呼吁在漱口水等牙科產(chǎn)品中添加藍莓提取物。
那應該怎樣食用莓類水果呢？專家稱，莓類水果富含自然糖分，在早餐或晚餐后食用，而不是當零食吃。蔓越莓味道偏酸，藍莓可以和早餐麥片或酸奶一起生吃。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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