資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 科學(xué)家研發(fā)新型可食用殺菌保鮮膜
近期，來自賓夕法尼亞州立大學(xué)、泰國宋卡王子大學(xué)、卡賽薩特大學(xué)和泰國科學(xué)技術(shù)研究所的國際科學(xué)家團(tuán)隊(duì)，研發(fā)了一種新型透明抗菌薄膜，可以與其所覆蓋的海產(chǎn)品一起食用，有望用于海鮮保鮮。
保護(hù)食物的新鮮度非常重要，特別是海鮮，因?yàn)樗赡軙?huì)被有毒細(xì)菌感染。此前，賓夕法尼亞州立大學(xué)首席科學(xué)家Catherine Cutter教授曾開發(fā)出一種含有精油和納米顆粒的可食用殺菌涂料，美國農(nóng)業(yè)部也在研發(fā)一種以牛奶為原料的殺菌薄膜，新加坡國立大學(xué)也在用甲殼類動(dòng)物殼中發(fā)現(xiàn)的一種化合物制作可食用殺菌薄膜。
與先前研究不同的是這一國際科學(xué)家團(tuán)隊(duì)打造的薄膜一開始是一種透明的明膠—木薯淀粉和一種可降解聚合物聚己二酸/對(duì)苯二甲酸丁二酯（PBAT）組成，之后往其中加入了抗菌藥物Nisin Z和LAE。該薄膜保鮮策略是先將海產(chǎn)品浸入到上述制備的凝膠中，在干燥之后形成一層柔性薄膜，然后它們會(huì)被真空包裝起來并冷凍，在儲(chǔ)存期間，抗菌藥物會(huì)慢慢地殺死可能存在的任何微生物。在實(shí)驗(yàn)室測試中，大眼鯛和老虎蝦片被刻意接種了大腸桿菌和兩種沙門氏菌，然后被涂上薄膜進(jìn)行真空包裝。隨后，它們被冷凍到4℃的環(huán)境下一個(gè)月時(shí)間或冰凍90天時(shí)間，經(jīng)過分析科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)海鮮里的細(xì)菌數(shù)量大大減少。目前，該團(tuán)隊(duì)正在探索這項(xiàng)技術(shù)商業(yè)化的方法。
玉米低聚肽粉是一種通過酶解玉米蛋白質(zhì)制得的低分子肽產(chǎn)品，因其良好的營養(yǎng)價(jià)值和生理功能，廣泛應(yīng)用于食品營養(yǎng)、保健品及醫(yī)藥領(lǐng)域。玉米低聚肽粉不僅易于吸收利用，還具備多種生物活性，成為現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)的熱門原料。
激光噴碼機(jī)是一種利用激光束在產(chǎn)品表面進(jìn)行標(biāo)記的高科技設(shè)備。激光噴碼機(jī)以其非接觸、高速度、高精度和持久耐用的特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、電子、包裝等多個(gè)行業(yè)，滿足生產(chǎn)線對(duì)產(chǎn)品編碼和追溯的需求。
豌豆組織蛋白是一種從豌豆中提取的高品質(zhì)植物蛋白，因其豐富的營養(yǎng)成分和優(yōu)良的功能特性，成為食品工業(yè)特別是植物基食品的重要原料。豌豆組織蛋白以其良好的口感、營養(yǎng)價(jià)值及環(huán)境友好性，受到越來越多消費(fèi)者和企業(yè)的青睞。
低聚果糖是一類由短鏈果糖分子組成的天然功能性碳水化合物，屬于益生元的一種。低聚果糖能夠選擇性促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌群的生長，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，從而提升人體免疫力和消化功能，逐漸成為健康食品和膳食補(bǔ)充劑的重要成分。
木瓜蛋白酶是一種從木瓜果實(shí)中提取的天然蛋白酶，具有強(qiáng)大的蛋白質(zhì)分解能力。木瓜蛋白酶因其天然、安全和高效的特性，被廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥、化妝品及生物技術(shù)等多個(gè)領(lǐng)域。
水平式給袋包裝機(jī)是一種自動(dòng)化包裝設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)的顆粒、粉末及片劑產(chǎn)品包裝。水平式給袋包裝機(jī)通過自動(dòng)制袋、充填、封口等工序，實(shí)現(xiàn)包裝過程的高效和穩(wěn)定，滿足現(xiàn)代生產(chǎn)線的多樣化需求。
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