臨近春節(jié)，牛肉價格連續(xù)五周上漲，讓消費者直呼“貴得遭不住”。對于正在籌備年貨的你，是否擔(dān)心牛肉價格會一直追漲？

　　市場

　　“牛魔王”發(fā)飆身價暴漲

　　“今年牛肉好貴，只能多放些配菜一起炒，不然，都不夠一人份。”1月14日，家住龍湖源著的消費者廖紅梅從超市出來，手中提著拳頭大小的一塊牛肉，一路上不停地同身邊丈夫抱怨。

　　有同等感受的還有家住天鄰風(fēng)景的消費者王琳，上星期她去附近超市時看見，牛肉每斤價格已是45.8元，讓她不由地感嘆：“價格實在太貴，快吃不起了。”

　　龍湖源著永輝超市店，牛肉展臺前無人駐足，一字排開的紅色價簽，標(biāo)著29.8元到59.8元不等的價格，其中，39.8元一斤的牛胸肉已是超市打折后的價格，原來的價簽上標(biāo)著48.8元，而碎牛肉相對便宜一些，一斤為27.8元。超市相關(guān)銷售人員告訴記者：“從去年10月以來，牛肉價格就噌噌地往上漲！”

　　在人和農(nóng)貿(mào)市場里，未到18點，幾家豬肉攤的老板正在為顧客切、稱豬肉等，然而賣牛羊肉的一張姓老板此時已收拾好攤位，準(zhǔn)備回家：“牛肉漲價后，消費者購買激情減少許多，現(xiàn)在銷量全靠些做餐館生意的老顧客支撐。”

　　在墊江縣，河灣灣生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人杜宜平這兩個多月卻賺得盆滿缽滿，笑得合不攏嘴：“現(xiàn)在一頭公牛能多賣1000元！”

　　杜宜平從事肉牛養(yǎng)殖快10年，由于一直采用玉米秸稈等飼料喂養(yǎng)，肉牛的品質(zhì)上乘，價格也不錯。每年肉牛出欄時，牛棚里的肉牛全部訂單銷售給豐都恒都公司，僅去年就出售了400多頭。與前幾年相比，今年一斤活牛的價格就漲了近2元，公牛賣到14.5元/斤的高價。

　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村網(wǎng)發(fā)布的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至2019年1月14日，牛肉價格連續(xù)五周上漲，新高不斷。雖然1月4日—1月10日牛肉價格有所穩(wěn)定，但仍比去年同期價格高出很多，均價在每斤48元左右，比前一個月上漲10.4%。

　　原因

　　供不應(yīng)求導(dǎo)致價格追高

　　“入冬以后，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，牛肉進入傳統(tǒng)的銷售旺季。圍著桌子吃牛肉火鍋，對很多人來說是需求，而傳統(tǒng)春節(jié)即將到來，也會增加牛肉的需求量，自然推動價格上升。”杜宜平解釋說。

　　一業(yè)內(nèi)人士指出，隨著國人生活水平的提高，國內(nèi)牛肉消費量顯著增加。此外，生產(chǎn)、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)成本提高，國家加大力度打擊走私牛肉等原因也在一定程度上助推了牛肉的漲價。而除季節(jié)性因素外，國內(nèi)牛肉的供給無法跟上，這主要受困于產(chǎn)業(yè)發(fā)展小而散的格局，供不應(yīng)求成為價格上漲的主要推手。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心主任孟慶翔認(rèn)為，目前我國肉牛的規(guī)?；B(yǎng)殖水平低，與肉牛業(yè)的整個發(fā)展水平是不相適應(yīng)的。而西方發(fā)達國家為什么養(yǎng)牛都賺錢，主要是規(guī)?；潭雀?、標(biāo)準(zhǔn)化水平高，所以，在將來國內(nèi)應(yīng)該鼓勵養(yǎng)殖戶規(guī)?；B(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。

　　趨勢

　　價格已經(jīng)接近“天花板”

　　春節(jié)即將來臨，牛肉需求量會進一步增加，這是否會再次推高牛肉價格？

　　永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，辦年貨等傳統(tǒng)習(xí)俗，都會讓牛肉的需求量進一步增加，因此，春節(jié)期間牛肉價格預(yù)計會有一定上漲，但不會出現(xiàn)大幅波動，因為其價格已基本接近“天花板”。