資訊 > 市場動態(tài) > 研究發(fā)現(xiàn)豬脂肪組織調(diào)控基因及分子機制
近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所苗向陽研究員及團隊采用多組學(xué)及生物信息學(xué)方法，發(fā)現(xiàn)了參與調(diào)控豬脂肪沉積的基因及其信號調(diào)控通路，構(gòu)建了其基因表達(dá)調(diào)控網(wǎng)絡(luò)，首次系統(tǒng)深入地揭示了調(diào)控豬脂肪沉積的分子機制。相關(guān)研究成果在線發(fā)表在《細(xì)胞生理生化（CellularPhysiologyandBiochemistry）》上。
我國生豬存欄、出欄、豬肉產(chǎn)量均居世界，養(yǎng)豬業(yè)一直是我國畜牧業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。長期以來，國內(nèi)外豬的遺傳改良主要集中在提高生長速度、減少飼料消耗、降低背膘厚、增加胴體瘦肉率方面，且取得了明顯的改良效果，但生長速度和瘦肉率的提高均直接或間接地導(dǎo)致了豬肉品質(zhì)的下降。隨著人們生活水平的提高及營養(yǎng)、保健意識的增強，對豬肉的需求已不僅僅局限在量上，對質(zhì)的要求也越來越高。
肌內(nèi)脂肪是影響肉質(zhì)的重要因素。多年來，在以高瘦肉率和快速生長為目標(biāo)的選育過程中，豬肉品質(zhì)下降，其主要原因是豬肉脂肪含量的減少，尤其是肌內(nèi)脂肪沉積減少。該研究通過對不同脂肪沉積能力的豬脂肪組織基因表達(dá)情況進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)了調(diào)控豬脂肪沉積的關(guān)鍵功能基因、miRNA、cir？cRNA、lncRNA及其靶基因與信號調(diào)控通路。研究具有較強的可行性和創(chuàng)新性，為拓展豬肉品質(zhì)及預(yù)防代謝性疾病研究提供了新的思路和方法，為豬優(yōu)良種質(zhì)資源的創(chuàng)新利用和分子育種提供了科學(xué)依據(jù)，具有重要的理論和實際意義。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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