資訊 > 加工包裝機械 > 冬天烤肉難以割舍 無煙燒烤設(shè)備讓烤制更隨心所欲
最近小伙伴突然問我,如果要我排序,冬天最難以割舍的前三名是什么?經(jīng)過慎重思考,筆者忍痛把所有取暖設(shè)備排除在外,打算靠一身正氣以及火鍋、烤肉、自助過冬。說起烤肉,這淵源可就久遠了,高中上學街旁的燒烤店、大學外賣??屯炼淇救?、工作時候不時約起來的BBQ、韓式烤肉店、烤鴨店……堪稱改善伙食利器。
只是現(xiàn)在回頭想來,雖然都有“烤”、都屬于烤肉陣營,但各自的味道風味都有極大差別。除了調(diào)味料、肉類處理手法有差別外,與烤肉設(shè)備也有莫大關(guān)系。
先來講講讓筆者最為深刻的土耳其烤肉機。筆者最早知道這一設(shè)備是在大學時期,那時候垃圾街上有一家店賣土耳其烤肉飯,烤肉就是從烤肉機上片下來的。土耳其烤肉機的烤肉架上疊著許多肉片。一旦設(shè)備開啟,烤肉架則開始轉(zhuǎn)動,后方有電熱片散發(fā)出紅光進行熏烤,不一會兒就香味四溢。通常來說,這類土耳其烤肉機采用高溫紅外線與熱能共同作用進行烘烤,需要商家及時將外層烤好的肉片下以免過度烤制。
與之結(jié)構(gòu)較為相像的是自動旋轉(zhuǎn)烤鴨爐,但土耳其烤肉要求及時將肉切下,以免外部烤焦內(nèi)部卻無法烤到,因此需要半開放式的結(jié)構(gòu)。而烤鴨需要全面透徹的烤制,烤爐需呈封閉式結(jié)構(gòu)。當前烤鴨店不僅自成門店,還開設(shè)在購物中心、大型超市,甚至車站、碼頭等地。為使烤鴨爐能適應(yīng)不同地點的烤制,有生產(chǎn)廠家提供燃氣、電力等不同供能形式,并為設(shè)備安裝腳輪,方便設(shè)備移動搬運。
燒烤時候則多使用燒烤爐。早先我們見到的燒烤爐多使用木炭進行供能,會產(chǎn)生大量有害油煙,燒烤攤一度被多個城市列為整治對象。由此無煙燒烤爐、仿木炭燒烤爐等快速發(fā)展起來。當前環(huán)保形勢嚴峻,無煙燒烤爐這類設(shè)備相較而言市場更廣闊。無煙燒烤爐主要使用電熱管進行加溫,不燃燒炭火產(chǎn)生熱量,也減少了有害油煙的困擾。這一設(shè)備能使餐飲環(huán)境的煙霧減少,優(yōu)化餐飲環(huán)境。有燒烤店老板表示,改進無煙燒烤設(shè)備后,基本沒有顧客因為口味問題流失。
而餐飲店里使用的燒烤設(shè)備更加小型化,多數(shù)被安嵌在餐桌上一同售賣。這類烤肉設(shè)備多使用電能、紅外線等進行烤制,產(chǎn)生的油煙并不多,但因為距離消費者較近,這類燒烤爐自帶吸煙裝置,可去除產(chǎn)生的七成以上油煙。此外設(shè)備不僅油火分離還強制體內(nèi)循環(huán)、強制二次燃燒等,使得設(shè)備較為節(jié)能環(huán)保。
總的來看,當前市場上出現(xiàn)了多種型號、類別的烤肉設(shè)備,在環(huán)保形勢日益嚴峻的當下,無煙類型的烤肉設(shè)備相較而言更受歡迎。通過對燒烤設(shè)備的靈活添置,各個種類的烤肉店得以快速發(fā)展壯大,以獨具的口味特色吸引消費者,共同助推烤肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨特的香氣和天然甜味,含有豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補充,深受消費者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進皮膚健康、增強關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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