11月21日，深圳市市場和質量監(jiān)管委、市食藥監(jiān)督管理局開展“星期三查餐廳”行動，發(fā)現(xiàn)福田區(qū)新洲村3家網(wǎng)絡餐飲店有問題，其中，黃俊嬋美食餐廳無網(wǎng)絡經(jīng)營業(yè)態(tài)，卻在網(wǎng)上售外賣。

　　據(jù)了解，“星期三查餐廳”是深圳市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合相關部門，每周開展一次隨機對餐飲店檢查的執(zhí)法行動。該行動源自2017年的“雙旺行動”，即在時間最旺的季節(jié)、人流量最旺的商業(yè)區(qū)開展食品安全檢查行動，取得良好效果。2017年7月起，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局把“雙旺行動”由以前的突擊檢查，作為一個常規(guī)的、經(jīng)常性的工作進行開展，至今，該行動已開展了41期。

　　11月14日，該行動在深圳大鵬新區(qū)進行，人大代表和市民代表全程監(jiān)督執(zhí)法過程，被檢查餐飲店有大鵬新區(qū)南漁海鮮酒家、南澳街道海灣酒家。這兩家餐廳由人大代表現(xiàn)場隨機選取。行動中，執(zhí)法人員依據(jù)餐飲業(yè)食品安全有關法律法規(guī)的監(jiān)管要求，對餐飲單位的許可、廚房加工經(jīng)營場所、從業(yè)人員操作過程、原料采購以及有關食品管理制度落實情況進行了現(xiàn)場量化檢查，并對6批次的食品原料進行執(zhí)法抽檢，并送往檢測機構檢驗。從整體檢查情況看，兩家餐廳的食品安全總體狀況良好，但仍存在一些食品安全日常管理及設施問題。

　　11月21日，第41期行動在福田區(qū)新洲村進行，突擊檢查的3家網(wǎng)絡餐飲服務單位存在不少問題。深圳市福田區(qū)黃俊嬋美食餐廳食品經(jīng)營許可證上顯示的是無網(wǎng)絡經(jīng)營主體業(yè)態(tài)，但該餐廳卻在美團、餓了么平臺上經(jīng)營外賣服務。據(jù)《深圳市食品經(jīng)營許可實施辦法》規(guī)定，食品經(jīng)營者通過網(wǎng)絡經(jīng)營食品，應當取得《食品經(jīng)營許可證》，并在主體業(yè)態(tài)欄備注“網(wǎng)絡經(jīng)營”。檢查中，還發(fā)現(xiàn)此餐廳消毒柜無法正常使用，餐具未經(jīng)有效消毒等問題。

　　另外兩家被查單位，西溝拉面館和圓寶水餃服務有限公司均無法出示食品安全管理員證，三防設施不完整，索證索票不全，消毒柜內(nèi)存放雜物、員工無法出示健康證。工作人員現(xiàn)場對這3家餐廳的大米、小麥粉等原材料進行抽樣檢驗。

　　據(jù)介紹，“星期三查餐廳”開展以來，已成為深圳食品監(jiān)管執(zhí)法常態(tài)化行動，在餐飲行業(yè)引起巨大震動。每次檢查一個區(qū)一個街道的兩個餐廳，查出的問題大多具有共性，其他餐廳也會做對照檢查，極大提升了深圳市整個餐飲行業(yè)的食品安全水平。通過該行動，一方面，整個餐飲行業(yè)不斷地去自查。另一方面，監(jiān)管部門后續(xù)進行回頭查，指導餐飲企業(yè)改進，同時對整個餐飲行業(yè)開展大培訓，提升從業(yè)人員的基本素質和食品安全意識。