資訊 > 食品原材料 > 乳酸菌有哪些必要性？
現(xiàn)在人們越來越追求健康的生活方式，乳酸菌似乎也越來越深入人心，不僅是因為它有獨特的風味，還以為它具有很好的保健功效，那么乳酸菌有哪些必要性呢？
【乳酸菌有哪些必要性】
乳酸菌其實是一個非常大的家族，并不是一個單一細菌的名稱，常見的乳酸乳球菌、鏈球菌，桿狀的乳酸桿菌、芽孢桿菌，分支狀的雙歧桿菌等都屬于乳酸菌，如果是能夠發(fā)酵糖類產(chǎn)乳酸的細菌都可以稱為乳酸菌。
它經(jīng)常用作發(fā)酵酸奶，它是人體內(nèi)正常菌群的乳酸菌，對人體的健康有著十分重要的作用。人體內(nèi)菌群的失衡將引起腹瀉等疾病。所以菌群是非常重要的。那么乳酸菌是如何發(fā)揮益生功能的呢？對身體健康產(chǎn)生有著怎樣的影響呢？
人體內(nèi)乳酸菌主要分布在消化系統(tǒng)和生殖道，口腔中的細菌種類超過700多種，其中益生乳酸菌主要是乳桿菌還包括一些雙歧桿菌。和其他微生物一起，相互作用影響著口腔微生態(tài)的平衡。
胃腸道聚集了很多體內(nèi)微生物，數(shù)量種類都非常多，大腸和小腸內(nèi)主要包括腸球菌，雙歧桿菌，乳桿菌，鏈球菌等。乳酸菌在胃腸道可以迅速生長繁殖，抑制病原菌和有害人體健康細菌的繁殖，乳酸菌還會與致病菌競爭消化道上皮的營養(yǎng)物質(zhì)，阻止有害菌入侵，所以起到預防感染、維持腸內(nèi)菌群平衡的作用。
乳酸菌除了上面的作用外，還可以合成維生素，調(diào)節(jié)血脂，預防直腸癌等，總的來說乳酸菌在人體內(nèi)是非常有必要的。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
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棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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