菊留秋色蟹螯肥。金秋的上海，不僅是個(gè)美好的季節(jié)，更是美味的時(shí)節(jié)。2018年10月23日下午在上海W酒店，東方衛(wèi)視、今日頭條和食刻文化，聯(lián)合舉行“東方食刻”美食盛典新聞發(fā)布會(huì)。發(fā)布會(huì)匯聚了豆撈坊、左庭右院、辣府以及LATELIER de Joel Robuchon、甬府、譽(yù)八仙等國際國內(nèi)近30著名餐飲品牌的50名餐飲企業(yè)家，各路美食家專業(yè)人士和眾多媒體。

      東方衛(wèi)視中心總監(jiān)、東方娛樂傳媒集團(tuán)總經(jīng)理、SMG影視劇中心主任王磊卿，東方衛(wèi)視中心總監(jiān)助理、上海東方娛樂傳媒集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理、產(chǎn)業(yè)拓展中心總經(jīng)理任靜等東方衛(wèi)視中心的領(lǐng)導(dǎo)出席了本次發(fā)布會(huì)并發(fā)言。

      發(fā)布會(huì)宣布，由東方衛(wèi)視發(fā)起參與、今日頭條媒體聯(lián)合，上海食刻文化主辦的“東方食刻美食盛典”，將于2018年11月16-18日盛大舉行。發(fā)布會(huì)同時(shí)宣布成立“東方食刻美食聯(lián)盟”。

      東方衛(wèi)視借此表明了參與行業(yè)推動(dòng)，與新媒體共同推出餐飲行業(yè)營銷一攬子解決方案的系統(tǒng)，深耕美食內(nèi)容的決心。

      東方食刻美食聯(lián)盟正式啟動(dòng)

      餐飲業(yè)發(fā)揮擴(kuò)大消費(fèi)需求，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)重要驅(qū)動(dòng)力的作用。2017中國的餐飲總體收入近4萬億，占全球第二位。但高速發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的變革，也對(duì)餐飲企業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)。目前餐飲企業(yè)月倒閉率也有10%，盈利企業(yè)不足20%。600多萬家餐飲企業(yè)平均壽命只有508天。因此，推動(dòng)供給側(cè)改革，推動(dòng)美食餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展，也是舉辦本次活動(dòng)的初衷。

      “東方食刻美食盛典”是涉及全國餐飲美食及相關(guān)相關(guān)行業(yè)的規(guī)模盛大的美食盛會(huì)，包含三個(gè)部分：“東方食刻美食大賞“、“未來餐飲營銷大會(huì)”和“番茄集美食節(jié)”。

      “東方食刻美食大賞”，將是中國美食界的“奧斯卡”盛會(huì)，頒獎(jiǎng)盛典將于11月18日于東方衛(wèi)視演播廳舉行，東方衛(wèi)視全國播出。美食大賞作為一個(gè)年度餐廳評(píng)選項(xiàng)目，邀請(qǐng)了國際著名的餐廳指南評(píng)選團(tuán)隊(duì)親自參與榜單設(shè)計(jì)，并聯(lián)合中、法、美，港、澳、臺(tái)國際美食行業(yè)專家，美食KOL和普通食客， 共同評(píng)選三大餐廳榜單：“China77”，“食刻精選”和 “抖音中國餐飲新勢(shì)力榜”，本次活動(dòng)還將推出慈善家兼美食家顧佳斌先生的“顧佳斌美食指南”。

      CHINA77將秉承“好吃有靈魂”的宗旨，不僅聚焦口味和技藝，更關(guān)注美食背后主理人的匠心和堅(jiān)持。從而評(píng)選出2018年度中國最杰出的77家餐廳，“食刻精選”以“好味、專業(yè)、健康”為出發(fā)點(diǎn)，為廣大食客提供優(yōu)秀的2018年度餐廳指南。

      值得一提的是“中國餐飲新勢(shì)力榜”，由抖音、西瓜兩大平臺(tái)推出活動(dòng)專區(qū)，進(jìn)行短視頻評(píng)選，抖音用戶參與#我的美好食刻#挑戰(zhàn)、西瓜用戶參與“人人都是美食偵探”專題，同時(shí)@東方食刻，獲贊最多的餐飲品牌及拍攝個(gè)人分別獲獎(jiǎng)，且受邀參加2018東方食刻美食盛典。每個(gè)用戶、消費(fèi)者都可以成為“美食評(píng)委”，為今日時(shí)代新的餐飲力量打CALL。

      以上獎(jiǎng)項(xiàng)，食刻文化同時(shí)開通了消費(fèi)者評(píng)選通道，廣大食客可以通過“東方食刻”小程序進(jìn)行投票，助力心儀的餐廳。

      東方食刻美食大賞評(píng)選活動(dòng)的特色，還在于采用了目前國內(nèi)美食評(píng)獎(jiǎng)的“匿名制”打分，除了組委會(huì)專家委員公開之外，其他評(píng)委都是以匿名方式推薦餐廳，進(jìn)行評(píng)分。從而保證評(píng)選不受外界干擾，不受利益左右。

      “未來餐飲營銷大會(huì)”，包括了餐飲高峰論壇和餐廳專業(yè)展。大會(huì)匯聚中國500家餐飲品牌，1000位餐飲企業(yè)家、經(jīng)理人與總廚。在這里，數(shù)字化平臺(tái)方與餐飲人次深度對(duì)話，共同探討新勢(shì)力餐飲的養(yǎng)成之路。案例剖析，餐飲老板實(shí)力解讀成名之路；平臺(tái)數(shù)據(jù)，正面破解新勢(shì)力餐飲修煉攻略。

      同時(shí)我們邀請(qǐng)了央行數(shù)字貨幣研究院，對(duì)未來餐飲支付系統(tǒng)進(jìn)行展望，高新技術(shù)人臉識(shí)別技術(shù)的餐飲解決方案，如何提高餐飲業(yè)效能；也邀請(qǐng)今日頭條，及其他互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)餐飲業(yè)深度對(duì)話，共同探討未來的新媒體尤其是短視頻營銷之路。

      番茄集美食節(jié)，將于11月16日至11月18日，在浦東百聯(lián)新世紀(jì)廣場(chǎng)舉辦。番茄集美食節(jié)，將是東方衛(wèi)視利用優(yōu)質(zhì)資源，為上海市民提供一個(gè)歡樂美食周活動(dòng)。以“上海品牌、上海制造”為主要商戶選擇標(biāo)準(zhǔn)，美食節(jié)將匯聚當(dāng)前廣受消費(fèi)者喜愛的美食產(chǎn)品，不但有現(xiàn)場(chǎng)各種賞味品鑒活動(dòng)，更有不斷的互動(dòng)消費(fèi)環(huán)節(jié)，數(shù)十萬大眾將盡情享受生活的美味。

      啟動(dòng)儀式后緊跟著舉行餐飲短視頻營銷小型論壇，今日頭條的代表從行業(yè)趨勢(shì)切入，從數(shù)據(jù)的角度分析短視頻平臺(tái)上網(wǎng)紅餐廳如何養(yǎng)成，爆紅之后如何維持熱度。隨后，上海食刻文化傳播總經(jīng)理酈輝上臺(tái)對(duì)餐飲市場(chǎng)目前的狀況，餐飲企業(yè)及管理人員遇到的營銷困境進(jìn)行剖析，并在現(xiàn)場(chǎng)提出了包括垂直內(nèi)容服務(wù)、餐飲整合營銷、參與短視頻營銷等一攬子營銷解決方案。

      論壇，東方衛(wèi)視產(chǎn)業(yè)拓展中心高級(jí)經(jīng)理徐峙弘對(duì)現(xiàn)今餐飲與媒體之間的關(guān)系進(jìn)行了簡(jiǎn)單梳理，提出了關(guān)于餐廳日常媒體公關(guān)維護(hù)，突發(fā)危機(jī)公關(guān)處理等方案，引起了現(xiàn)場(chǎng)諸多餐飲企業(yè)與會(huì)人員的強(qiáng)烈關(guān)注。

      相信發(fā)布會(huì)后，有關(guān)行業(yè)焦點(diǎn)話題，未來餐飲營銷的方向和解決之道，都是餐飲企業(yè)關(guān)心的內(nèi)容。更多精彩內(nèi)容和行業(yè)干貨，可前往東方食刻美食盛典官方售票渠道，購票參與11月16日-18日的全程?hào)|方食刻美食盛典活動(dòng)。