資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 常食用綠葉蔬菜有助降低眼疾風(fēng)險(xiǎn)
澳大利亞一項(xiàng)為期15年的研究顯示，每天食用富含硝酸鹽的綠葉蔬菜，有助于降低患老年黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。
老年黃斑變性是一種與年齡有關(guān)的常見眼部疾病，早期癥狀為視力下降，晚期則表現(xiàn)為視野中心出現(xiàn)暗點(diǎn)、視物模糊，嚴(yán)重者會(huì)失明，是造成老年人群不可逆視力損傷的主要原因之一。
澳大利亞韋斯特米德醫(yī)學(xué)研究所研究人員在新一期美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)雜志》上發(fā)表論文說，他們對(duì)2000名49歲以上澳大利亞人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)15年的跟蹤研究，并與此前相關(guān)研究獲得的大量數(shù)據(jù)相結(jié)合，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天攝入100毫克至142毫克蔬菜類硝酸鹽的人同攝入少于69毫克的人相比，患黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)降低35%。
領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)研究的巴米妮·戈皮納特說，食用富含硝酸鹽的綠葉蔬菜，可能是降低黃斑變性患病風(fēng)險(xiǎn)一種簡(jiǎn)便易行的方法，但這項(xiàng)結(jié)論尚需進(jìn)一步驗(yàn)證。
富含硝酸鹽的蔬菜有菠菜和生菜等，每100克菠菜含大約20毫克硝酸鹽。
研究人員同時(shí)指出，他們沒有發(fā)現(xiàn)攝入142毫克以上的蔬菜類硝酸鹽有額外益處，研究也未顯示攝入非蔬菜類硝酸鹽與降低黃斑變性患病風(fēng)險(xiǎn)之間存在關(guān)聯(lián)。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無法長(zhǎng)期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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