10月17、18日，天津市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布多期食品抽檢信息，在第10號(hào)、12號(hào)抽檢中，發(fā)現(xiàn)2批次食品不合格。

　　據(jù)《天津市市場(chǎng)監(jiān)管委關(guān)于銷售環(huán)節(jié)128批次食品抽樣檢驗(yàn)情況的通告（2018年 第10號(hào)）》顯示，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委在銷售環(huán)節(jié)組織開展了蔬菜制品、水果制品、水產(chǎn)制品、罐頭、淀粉及淀粉制品、蛋制品、餅干、豆制品等8類共128批次樣品的抽樣檢驗(yàn)。經(jīng)過(guò)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)1批次樣品不合格。

　　不合格樣品為天津市寶坻區(qū)惠仁副食品店銷售的大辣卷卷魷魚，該產(chǎn)品檢出鎘項(xiàng)目不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。鎘是水產(chǎn)制品中最常見的污染重金屬元素之一，水產(chǎn)制品中鎘不合格可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集導(dǎo)致。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

　　據(jù)《天津市市場(chǎng)監(jiān)管委關(guān)于銷售環(huán)節(jié)48批次食品抽樣檢驗(yàn)情況的通告（2018年 第12號(hào)）》顯示，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委在銷售環(huán)節(jié)組織開展了方便食品，食用油、油脂及其制品，速凍食品，糖果制品等4類共48批次樣品的抽樣檢驗(yàn)。經(jīng)過(guò)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)1批次樣品不合格。

　　不合格樣品為昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司天津分公司銷售的小磨香油，該產(chǎn)品檢出酸值項(xiàng)目不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。酸值主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如食用植物油的原料水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，由相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)被抽樣單位銷售的不合格產(chǎn)品進(jìn)行核查處置。