資訊 > 食品原材料 > 梔子黃的用途有哪些？
梔子黃又被稱之為藏花素，俗稱是黃梔子，是屬于胡蘿卜素系列的，從名稱上可以看出來是梔子中的黃色 色素，其中的黃色素成分主要是胡蘿卜類色素的藏花素，由于梔子黃中的黃色素可以抑制百分之八十的亞麻油酸的氧化, 所以現(xiàn)在在整個(gè)食品加工過程中的使用也比較頻繁。那么，具體的梔子黃的用途有哪些？
【梔子黃的用途有哪些】
最開始我們已經(jīng)說到梔子黃的用于主要是應(yīng)用于食品加工過程中，主要體現(xiàn)的是抗氧化的作用，也就是被當(dāng)做抗氧化劑來使用，由于梔子黃的耐熱性比較好，所以一般在八十?dāng)z氏度的時(shí)候，兩個(gè)小時(shí)呃逆色素尺寸率在百分十八十五以上，對光的照射也是比較穩(wěn)定的，所以如果是應(yīng)用在食品加工，都是被用作抗氧化劑以及著色劑。
比較常見的就是，由于梔子黃色素對于蛋白質(zhì)以及淀粉等染色能力比較好，所以在各種的高點(diǎn)以及糖果、面粉甚至飲料、果凍、餅干或是夏天的雪糕等食品中都會(huì)有出現(xiàn)。
除了在食品加工行業(yè)上梔子黃的用途比較突出之外，另外在絲綢織物上也有一定的體現(xiàn)。由于本身?xiàng)d子黃對于絲綢織物的染色性能就比較好，所以可以直接當(dāng)做染色劑進(jìn)行上色，另外在藥品行業(yè)也有梔子黃的用途體現(xiàn)，主要是和血、活血等。所以梔子黃的用途有哪些？ 并不是單純的在食品加工行業(yè)有體現(xiàn)，在絲綢織物以及藥品行業(yè)都會(huì)有，使用方位是非常廣泛的。
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