資訊 > 市場動態(tài) > 天津外賣“明廚亮灶”專區(qū)上線
近日，天津市市場監(jiān)管委、河西區(qū)市場監(jiān)管局和餓了么在天津聯合召開新聞發(fā)布會，宣布天津市行政區(qū)河西區(qū)100家餐飲企業(yè)餓了么外賣平臺“明廚亮灶”專區(qū)正式上線，消費者可通過手機APP一覽商戶后廚情況。
餓了么總部首席食品安全官王三虎告訴記者，餓了么在2016年提出明廚亮灶項目，旨在通過商戶后廚安裝直播攝像頭，使消費者通過餓了么APP實時了解后廚食品加工烹飪過程。與會記者紛紛打開餓了么APP，立即檢索到銀河廣場小南國廚房現場動態(tài)畫面。王三虎介紹說，餓了么已在12個省市43個城市實現外賣“明廚亮灶”專區(qū)上線，還將繼續(xù)擴大運營范圍，與消費者、監(jiān)管部門一起捍衛(wèi)食品安全，讓消費者更放心。
據王三虎介紹，全國外賣餐食一年有2000億元大市場，餓了么在全國已有200萬商戶、2.6億用戶，其中天津商戶為1.5萬多戶。
天津市市場監(jiān)管委副主任何福表示，今年4月，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》，明確鼓勵入網餐飲服務提供者將視頻信息上傳至網絡餐飲服務第三方平臺。這有利于餐飲服務企業(yè)在陽光下接受消費者和社會監(jiān)督，促進其搞好食品安全工作，提升服務質量。
記者了解到，天津市河西區(qū)市場監(jiān)管局在推動外賣“明廚亮灶”工作中，采取以點帶面、先易后難的辦法實現餐飲服務企業(yè)現場操作與外賣平臺對接，鼓勵企業(yè)入網，構建網絡餐飲食品安全信息化監(jiān)管平臺。實行違法行為發(fā)現、違法信息通報、違法信息公布、會商、“明廚亮灶”管理五項機制聯動，做到線上與線下同標、企業(yè)自律與平臺自檢同步、聯合監(jiān)管與融合治理同質，以實現大數據、大監(jiān)管戰(zhàn)略目標。該區(qū)在該項工作中，引進東方天呈公司第三方對外賣平臺管理人員開展培訓，收到良好效果。
上海小南國海之源餐飲管理有限公司天津區(qū)負責人王軍對于首批上線外賣“明廚亮灶”專區(qū)很興奮，他表示，小南國餐飲在天津外賣營業(yè)額已占營業(yè)額的40%。開展網上明廚亮灶，有利于品牌企業(yè)擴大社會影響，進一步規(guī)范內部管理，提升食品安全后服務水平。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關注。紙質包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領域的應用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關注。
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