根據(jù)澳洲肉類與畜牧業(yè)協(xié)會（Meat＆Livestock Australia, MLA）發(fā)布的“牛業(yè)預(yù)測”，持續(xù)干旱的情況，再加上保留用于繁殖的小母牛減少，已使2018年澳洲牛屠宰預(yù)測量上調(diào)至780萬頭，比2017年總量增加9％。

　　2018年前五個月，澳大利亞成年牛屠宰量達到310萬頭，比去年同期增長了11％，即30萬頭。然而，MLA表示，這仍然比五年平均水平低7％。

　　MLA市場情報經(jīng)理Scott Tolmie表示，母牛屠宰量同比增長較大，奶牛和小母牛屠宰量上升了21％，公牛屠宰量只上升了2％。5月份的母牛屠宰量約為403,200頭，這是自2015年7月以來的月度屠宰量。

　　Tolmie認為，雖然預(yù)計屠宰量仍將保持較高水平，全國牛群將出現(xiàn)一定程度的減少，但2013 - 15年該行業(yè)經(jīng)歷的同樣的供應(yīng)反彈和隨后的價格反應(yīng)預(yù)計不會重演。

　　今年1月至6月，澳大利亞牛肉出口增長了13％，日本、韓國和中國等主要市場的增長率達到兩位數(shù)。目前，澳大利亞牛肉出口量預(yù)計將在2018年增加10％，達到111萬噸。如果沒有亞洲出口市場的強勁增長，澳洲牛價跌幅可能會更大。

　　今年，澳大利亞東部遭受破壞性干旱。根據(jù)澳大利亞統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，6月份屠宰的綿羊數(shù)量比2017年6月增加了39.3％，達到869,660只。盡管海外市場對羊毛需求強勁，但干旱迫使農(nóng)民殺掉牧群。

　　羔羊屠宰量也出現(xiàn)了相當(dāng)大的增長，6月份增長了12.2％，接近210萬。 ABS的農(nóng)業(yè)統(tǒng)計負責(zé)人Lisa Wardlaw-Kelly表示，2018年6月屠宰的羔羊數(shù)量是幾十年來的。

　　全國農(nóng)民聯(lián)合會主席菲奧娜·西姆森說：“價格仍然非常好，牧群狀況良好。但在干旱中，人們必須做出艱難的決定。”

　　行業(yè)獨立分析師Simon Quilty說，澳統(tǒng)計局昨日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，澳洲兩個的牛肉產(chǎn)出州昆州和新州的母牛屠宰率已分別達到了51%和53.8%。全澳母牛屠宰率為53.7%，以往干旱的年份中，要經(jīng)過12-18個月才會達到這一水平，但這一次只用了4個月。

　　來源：Beef Central

　　Simon Quilty認為，如果旱情加劇，未來兩年母牛孕育率會繼續(xù)下降，飼養(yǎng)成本繼續(xù)上升，在年澳洲牛群將減少155萬頭，第二年會再下降38萬頭。

　　“現(xiàn)在還處于早期，我希望我們不要進入下一個干旱年份，因為恢復(fù)期會非常困難。”他說。

　　根據(jù)初級產(chǎn)業(yè)部的統(tǒng)計，新州目前有61％處于干旱或強旱期，近39％的地區(qū)受旱災(zāi)影響。新州的地區(qū)都受到了旱災(zāi)影響。“這很艱難。”新州首席工業(yè)部長尼爾·布萊爾周三在一份聲明中表示。

　　新州已開始采取包括限水措施在內(nèi)的極端措施以應(yīng)對危機。天氣預(yù)報顯示，新州大部分地區(qū)未來三個月仍會遭受干旱。