資訊 > 市場動態(tài) > 名稱看似相近，營養(yǎng)價值完全不同—— 選購食品，看清名稱很重要
超市里的食品琳瑯滿目，有些食品名稱看上去很像，但實際是完全不同的食品。廣州市食品藥品監(jiān)管局的專家提醒，消費者在挑選時應(yīng)仔細閱讀食品標簽，避免選錯、買錯。
果脯≠果干。果干制品是經(jīng)過干燥后的水果，在此過程中，會損失掉部分維生素B族和維生素C，但礦物質(zhì)和糖被濃縮，含糖量通?？蛇_60%—80%。果脯是水果加糖煮制后再加糖腌漬而成，維生素和鉀、鐵、錳、鋅等礦物質(zhì)含量遠不及果干，營養(yǎng)素密度低。
營養(yǎng)麥片≠燕麥片。一般來說，原味麥片的配料表里百分百是燕麥。而“營養(yǎng)麥片”，其配料表相對比較復(fù)雜，除了燕麥，還加入了別的食材，比如小麥、大米、玉米粉、糖精等，這就使得燕麥片的比例下降，部分“營養(yǎng)麥片”中燕麥片的含量僅有5%，這些麥片里往往還會加入植脂末和香精。所以，還是選擇純燕麥片。
爆米花≠玉米?，F(xiàn)在市面上銷售的爆米花，里面幾乎都有氫化植物油的身影。這種爆米花含糖量高、脂肪含量多、熱量高，有的還會添加色素以及各種香精，做出五顏六色、各種口味的爆米花，不是健康零食，大人孩子都要盡量少吃。
乳酸飲料≠酸奶。如果商品名稱是“酸奶”“發(fā)酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名稱，一般指的是酸奶。而如果是“***”“乳酸菌飲料”“風味發(fā)酵乳”等，往往不是真正的酸奶，而是乳酸菌飲料。從營養(yǎng)價值來說，酸奶的乳含量越高越好，建議盡量買乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是調(diào)味酸奶等“花樣”酸奶。
果醋飲料≠果醋。優(yōu)質(zhì)的“發(fā)酵蘋果醋”，可用來涼拌菜肴，或餐后稀釋飲用，對健康有益。目前市場上很多所謂的蘋果醋并不是醋，而是甜飲料，是用蘋果汁加醋酸制成，有的產(chǎn)品甚至用醋和蘋果味香料勾兌而成。有的為了調(diào)節(jié)口感，加了很多糖，營養(yǎng)價值比較低。
巧克力≠黑巧克力。從營養(yǎng)價值來說，黑巧克力＞牛奶巧克力＞白巧克力及其他巧克力加工產(chǎn)品。黑巧克力含較多可可粉（或稱可可固體），含有較多黃烷醇。黃烷醇是一種抗氧化的黃酮類化合物，可能有助于降低血壓、血脂，減少心血管疾病與老年記憶退化的風險。另外，選巧克力還要遠離“代可可脂”，此類巧克力不論是口感還是營養(yǎng)價值都大打折扣。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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