資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 水果越酸維生素C含量越多？二者并無直接關系
起維生素C，很多人都會想起口感偏酸的檸檬，認為檸檬中含有豐富的維生素C，還有人覺得越酸的水果含維生素C越多。這是真的嗎？水果中維生素C的含量與水果的酸甜有關系嗎？什么水果的維生素C含量較高呢？
實際上，水果中維生素C的含量與水果的酸甜度并沒有關系。據(jù)人民健康網(wǎng)報道，水果的酸度主要取決于水果中的有機酸含量，如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、異檸檬酸等等。水果酸還是甜，是由其中的“糖酸比例”所決定的，如果含糖量高而含有機酸低，那吃起來就甜甜的；相反，如果含有機酸高而含糖量低，水果吃起來就會比較酸了，所以水果的酸甜程度跟維生素C并沒有直接的關系。
很多人都知道獼猴桃中的維生素C含量很高，殊不知棗中維生素C含量更勝一籌，西安營養(yǎng)學會食品安全中心副主任趙曾在接受西部網(wǎng)采訪時介紹，每100克鮮棗當中含有維生素C的量大概是200毫克左右。據(jù)中國網(wǎng)報道，棗的維生素C含量居百果之冠，比蘋果、桃子高80~90倍，比梨高140倍左右，被譽為“天然維生素C丸”。對獼猴桃而言，每100克獼猴桃含有的是60多毫克的維生素C。新華網(wǎng)介紹，獼猴桃在鮮果中維生素C含量高于山楂，是柑橘的5~10倍，僅次于棗、沙棘和刺梨。我們平時認為維生素C含量比較高的柑橘和檸檬類水果，其含有維生素C的量只有20多毫克，這也告訴大家，并不是口感較酸的水果維生素C含量較高。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關注。紙質包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領域的應用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關注。
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