資訊 > 食品原材料 > 可可粉是什么？可作用于哪些食品當中？
【可可粉】
可可粉是制造巧克力的重要原料，香味氣味具有濃烈芬芳的特點，可可粉中含有類黃酮等多種營養(yǎng)元素，屬于當今世界三大嗜好性飲料?？煽煞鄣闹圃煸鲜强煽啥梗煽啥故前鼕A在可可果中的種子，可可果是可可樹的果實（可可豆和可可果的關系類似于冬瓜和冬瓜子）?？煽晒徊烧潞髸匀涣验_，從其中取出可可豆后將其堆積發(fā)酵，可可豆四周薄薄的一層果肉開始受熱發(fā)酵。此時，可可豆芳香四溢，色澤加深直至黝褐，產(chǎn)生濃烈芬芳的獨特香味。六天左右發(fā)酵結(jié)束，可可的苦味隨之消失。
純正優(yōu)質(zhì)的可可粉能用于制造許多食品之中，如奶油、巧克力飲料、餅干、夾心糖、巧克力糖點、布丁、冰淇淋等，但90%以上用于制造巧克力，少量用于各式飲料。
可可粉是制造巧克力的重要原料，也是巧克力的靈魂。巧克力具有的濃郁香味，其主要風味來自于可可粉自身蘊涵的美妙滋味。因為可可粉中含有可可堿、咖 啡 堿，帶有令人愉快的苦味。可可粉中的單寧質(zhì)有淡淡的澀味。可可脂產(chǎn)生爽滑的味感?？煽煞鄣目酀幔煽芍幕?，配以砂糖、乳粉、乳脂、香蘭素、卵磷脂等輔料再經(jīng)過精磨、精煉加工工藝，使巧克力保持了可可特有的滋味而更加可口。
可可粉可以用于生產(chǎn)固體飲料和液體飲料。利用約10克左右的熱可可（純可可粉）進行沖飲，沖飲時不加任何配料。飲用熱可可不但能夠暖身，而且對健腦同樣有效。熱可可含有的抗氧化物質(zhì)是等量紅酒的2倍，紅茶的4倍多，綠茶的3倍多。固體飲料速溶巧克力粉主要配料是可可粉和精白糖。速溶巧克力粉的作用有促進腸胃功能，降低膽固醇、有利于消化吸收和利尿，速溶巧克力粉相比巧克力沖飲方便，且味道區(qū)別不大。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料，采用現(xiàn)代干燥技術加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補充領域，深受消費者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料，經(jīng)過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味，富含多種營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領域，深受消費者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料，通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風味，廣泛應用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領域，成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料，通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨特的香氣和天然甜味，含有豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補充，深受消費者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料，通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味，還具備豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領域，深受消費者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分，因其促進皮膚健康、增強關節(jié)功能而備受關注。
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