資訊 > 名企關(guān)注 > 給“殘次品”二次生命！英國TESCO、日本fresh one力推生態(tài)果汁！
近日，特易購（TESCO）推出了冷榨果汁系列——Waste NOT，該系列果汁的特別之處在于由不符合直接售賣標準的水果和蔬菜榨制而成。這些果蔬或許個頭過小，或許有輕微外部瑕疵，但品味質(zhì)量沒有任何問題。
“這是給不**的水果蔬菜第二次生命的榨汁方式！”
特易購是英國的一家大型連鎖超級市場，是英國零售商、世界三大零售商之一。其致力于為用戶帶來優(yōu)質(zhì)購物體驗，優(yōu)化供應(yīng)鏈，實現(xiàn)“農(nóng)超對接”。
這次新推的果汁原料為不合格的蘋果、甜菜根和西瓜等，并由其農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商Gs和AMC進行生產(chǎn)。果汁被包裝在250毫升瓶中，每瓶零售價格為1.5英鎊?，F(xiàn)有四種口味可供選擇，每一種口味都不是單一水果品種的味道：橙子、胡蘿卜和蘋果口味；橙子、甜菜根和蘋果口味；蘋果、西瓜、草莓、黃瓜和薄荷口味；橙子、蘋果、芹菜和菠菜口味。
特易購表示，一經(jīng)上市的前12周內(nèi)，該產(chǎn)品節(jié)省多達3.5噸的水果和蔬菜，從而大大降低食品資源浪費程度。另外，果汁瓶子也由30％的可再生塑料制成。特易購果蔬買主喬巴蒂（Jo Batty）說：“新型果汁能夠確保盡可能多的作物得到利用，從而幫助解決食物資源浪費現(xiàn)狀。這些果蔬雖然沒有**的外觀，但仍然能夠提供美妙的味道。”
無獨有偶，日本「fresh one」果汁店也擁有類似節(jié)約資源的生態(tài)銷售理念。蔬果采購負責人在「Sun Fresh Group」蔬果店挑出當天沒有售賣完畢但還在保鮮期的蔬果，送至「fresh one」果汁店做成果汁。
鮮榨果汁的問題就是原料供應(yīng)，「fresh one」模式幾乎是目前市場上解決原料成本的解。果汁店的出現(xiàn)是為了分銷蔬果店的“殘次品”，二次加工再銷售的利潤比單賣蔬果還要高。
英國Waste NOT系列果汁和日本「fresh one」果汁店對待果蔬的態(tài)度都是重視資源的高效利用，分享美好味道及高質(zhì)體驗，用健康營養(yǎng)的“生態(tài)果汁”，來詮釋保護地球生態(tài)的方式。
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在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
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