資訊 > 名企關(guān)注 > 給“殘次品”二次生命！英國TESCO、日本fresh one力推生態(tài)果汁！
近日，特易購（TESCO）推出了冷榨果汁系列——Waste NOT，該系列果汁的特別之處在于由不符合直接售賣標(biāo)準(zhǔn)的水果和蔬菜榨制而成。這些果蔬或許個頭過小，或許有輕微外部瑕疵，但品味質(zhì)量沒有任何問題。
“這是給不**的水果蔬菜第二次生命的榨汁方式！”
特易購是英國的一家大型連鎖超級市場，是英國零售商、世界三大零售商之一。其致力于為用戶帶來優(yōu)質(zhì)購物體驗(yàn)，優(yōu)化供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)“農(nóng)超對接”。
這次新推的果汁原料為不合格的蘋果、甜菜根和西瓜等，并由其農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商Gs和AMC進(jìn)行生產(chǎn)。果汁被包裝在250毫升瓶中，每瓶零售價(jià)格為1.5英鎊?，F(xiàn)有四種口味可供選擇，每一種口味都不是單一水果品種的味道：橙子、胡蘿卜和蘋果口味；橙子、甜菜根和蘋果口味；蘋果、西瓜、草莓、黃瓜和薄荷口味；橙子、蘋果、芹菜和菠菜口味。
特易購表示，一經(jīng)上市的前12周內(nèi)，該產(chǎn)品節(jié)省多達(dá)3.5噸的水果和蔬菜，從而大大降低食品資源浪費(fèi)程度。另外，果汁瓶子也由30％的可再生塑料制成。特易購果蔬買主喬巴蒂（Jo Batty）說：“新型果汁能夠確保盡可能多的作物得到利用，從而幫助解決食物資源浪費(fèi)現(xiàn)狀。這些果蔬雖然沒有**的外觀，但仍然能夠提供美妙的味道。”
無獨(dú)有偶，日本「fresh one」果汁店也擁有類似節(jié)約資源的生態(tài)銷售理念。蔬果采購負(fù)責(zé)人在「Sun Fresh Group」蔬果店挑出當(dāng)天沒有售賣完畢但還在保鮮期的蔬果，送至「fresh one」果汁店做成果汁。
鮮榨果汁的問題就是原料供應(yīng)，「fresh one」模式幾乎是目前市場上解決原料成本的解。果汁店的出現(xiàn)是為了分銷蔬果店的“殘次品”，二次加工再銷售的利潤比單賣蔬果還要高。
英國Waste NOT系列果汁和日本「fresh one」果汁店對待果蔬的態(tài)度都是重視資源的高效利用，分享美好味道及高質(zhì)體驗(yàn)，用健康營養(yǎng)的“生態(tài)果汁”，來詮釋保護(hù)地球生態(tài)的方式。
隨著環(huán)保意識的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費(fèi)者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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